菜園には種々の野鳥が訪れます。
これはツグミ。
キャベツの葉が紫色を帯びています。
植物が凍害から身を守るため、アントシアニンを蓄積するためです。
このようなキャベツは糖度が高く、とても美味しいです。
ブロッコリーも緑から紫に変化していますが、茹でるなど
熱を加えるときれいな緑色になります。
ブロッコリのこの品種は、頭頂花蕾をとった後も脇芽を次々と収穫出来ます。
菜花、青物野菜が少ないこの季節では貴重です。
中国野菜の紅菜苔、さっと茹でるときれいな緑色に。
辛子マヨネーズがおすすめです。
芽キャベツ、シチュウなど煮込み料理だけで無くバター焼きも美味しいです。