家人の体調も回復してきましたので、この日の昼食は
カルボナーラにしました。
材料は卵黄、粉チーズ、自家製ベーコン、菜園のパセリ
生クリーム。
チーズはパルミジャーノを使いたいところですが、
チーズおろしが破損！！
フライパンでベーコンを炒め、茹でたパスタを投入、
すぐさま卵黄と粉チーズ、生クリームに塩胡椒で味付けした
ソースを絡ませ、パセリをトッピングし出来上がり。
ソースの投入時期が勘所。
早いとパスタの熱で卵が固まり、見てくれも味も最悪。
今回は成功、まったりとしたソースが絡まり美味しい！！
出汁となるベーコンは良い物を、卵は卵黄だけで美味しく
仕上がりました。