合鴨の燻製

　　冷凍庫の整理をしていたとき、合鴨がでてきました。

　　昨年、水田の除草として使われていた合鴨の肉です。

　　燻製（熱燻）にしてみました。

　　この方法だと旨い、晩酌のあてに最高です。


　　作成過程・方法は後日・・・・。