馴染みの魚屋さん 2005-11-19 | 食品加工(魚介)分室 馴染みの魚屋さんに出かけました。 入り口付近にあったオケを覗くとマコガレイでした、無選別で大きさがまちまちです。 小ぶりのサンマです、丸干し、酒干し、味醂干しには最適です。 小ぶりのアジです、酢で締めてアジ寿司が最高でしょう。 小ぶりのドンコです。 この日の購入品です。 しめて、1,0・・円でした、本当です。 当日はアジの叩き、サンマの刺身、マコガレイの薄造りにしました。 生きの良い魚は調理の腕など問題でなくなります。