懐の会 霜月

あさ10時から
料理教室だ
里庵様とカヤマ様
ゆっくりと懐石のお勉強などいたしましょうか

関アジと蕪の菊なます
牡蠣ご飯
写真は　
里芋と冶部煮とほうれん草の煮びたし
なめこの赤だし

里芋を六面に剥くのだが
どうしてももったいないと
里庵様がさわぐが　
里芋の一番美しい形を
先人達が見つけて
あの形となったのだから
必要なのだ　と思う
お椀に盛られたお芋の
綺麗なこと・・・ご覧な

皮に残ってしまう分を
なるべく少なくするには
技術も必要
それも
だんだん上手になる　　　はずだから
精進しませう　お互いに