時間のある時に作り置きしておいたものを使うと、面倒な昼ごはんも手早くできます。
チャーハンは冷やごはんをレンジで温めたものを使いました。肉でなくベーコンを使うと水っぽくならないで済みます。
朝食の後片付けの時に大根の輪切りを「茅乃舎野菜だし」でコトコト煮ておきました。保存容器にスープごと入れて冷蔵庫で保存、いろいろ使えます。数日間は持ちます。
お昼の野菜スープは、保存のスープ＋保存の大根を切ったもの＋エノキ＋水菜、味付けは塩とコショウで。ほんの少し生協の洋風だしを加えて味を深めました。
この保存した大根は、バターでこんがり焼いて醤油を絡めて「大根ステーキ」にしたり、和風に豚味噌をトッピングしたり、煮物に使ったりとかなり応用範囲が広がり重宝します。
写真の玉ねぎは、チャーハンの調理と並行して作った「電子レンジチン」組のもの。新玉ねぎは期間限定という事もあって、この時期毎日食べてもいいとは夫の言葉。
ゆで卵や温泉卵を作っておくと重宝します。サラダに加えるだけで見た目にも栄養的にもプラス食品です。
チャーハンを作っている間に湯沸かし器のスイッチを入れておきます。中華鍋にこびりついたご飯は取れにくいので、調理後すぐにお湯を注いでおくと焦げつきが簡単にとれます。
という事で、短時間で美味しい昼ごはんの出来上がりでした。
