12月のお教室メニュー

やっと、今月のお教室メニューレシピが出来上がりました。
食材の調達や変更で若干時間がかかってしまいました。
明々後日から始まるというのに・・・

メニュー
数の子と蕪のサラダカクテル
きのこのスープ
鴨のチョコレートソース（写真）
根菜のグラタン
デザートは色々果物のクリスマスワインマリネ
あと、パン・ド・キュイソンのパン3種類
発酵バターと豚肉のリエット

テーブルは紺色のクロスに白のランナー（ラメ入り）白のマット
お花はロウソクにグリーンとゴールドの実を飾り、う～ん・・
思案中です。

今月のテーマは年末に手に入りやすい食材でいつもと違ったお料理を、と考えました。
年末になるとお店に並ぶ商品が決まってきて、どうも面白くありません。
それをいかに面白く仕立てるか。
気に入っていただけるとうれしいのですが・・・

鴨は京都からお取り寄せです。
美味しい鴨でヨカッタ！

今月も楽しいお教室になりますように。。。