ゴールデンオレンジのコンフィチュール

昨日、コンフィチュールを作りました。
材料は、スローフードフェアで見つけた、新種のゴールデンオレンジです。
ピンポン玉位の大きさで、ちょっと日向夏のような味です。見た目も黄色で。
試食させていただいて、とっても美味しかったので、購入しました。
このブースは神奈川県のレモン研究会とＪＡ片浦が片浦レモンとフルーツを
紹介している所。
片浦レモンは昨年１２月にも購入してお気に入りのレモンです。
特別栽培で農薬や輸入レモンに使われるような薬品は一切
使ってないというところが最高にいいですね。
もちろん味も抜群です。
レモンも皮のままいただいても、ちっとも苦くなく、何か別のフルーツを
いただいているようなのです。
コンフィチュールを作るので、丸ごと使えるレモンや柑橘類はとっても
ありがたいです。

今回、初めて出会ったのが、ゴールデンオレンジ。
まず、ジュースを絞り、皮を茹で、冷まし、少し苦味を取ります。
皮を千切りにし、水、砂糖、ジュースで煮るだけ。
最後の仕上げにコアントローを少々。
このオレンジ本来の味が出て、とても美味しく出来ました。
とってもシンプル。。。

今度は５キロ入りを購入して沢山作ろうと思います。