梅雨に入って、スーパーでも梅、赤ジソが姿をみせています。
私も早速、自己流の「カリカリ梅」漬けを、今年も作ってみました。
私流の「カリカリ梅」です
梅酒用の固い梅を使い、梅１㌔を綺麗に洗って、一晩アク抜きをしました。
翌日、ウメを削り取って、種のほうを計って、塩の量を調整しました。
アク抜きした梅です 削り取った梅肉と種です
梅１㌔に対して、塩は２００g・・・昔々のレシピですので、
２０％カットして、塩は１６０gの薄塩にしました。
塩をまぶして、重石をして漬けます。
水が上がったら、赤ジソは洗って、水を切り、１０％の塩でよくもみ、
一度汁を絞り捨て、梅の漬け汁カップ2/1を加えて、さらによくもみ、
赤い汁が出たら、汁ごと梅の上にのせ、重石をのせます。
（私は赤ジソも梅の上にのせて、重石をしました。）
一回目は赤黒い色です ２回目は明るい赤色です
カリカリ梅、梅酢、赤ジソの葉と分けて入れました。
梅酢は、これから茗荷の甘酢漬けに、シソの葉は細かく刻んであり、
おむすびに混ぜて握っても、サッパリしています。
普通の梅干しでしたら、重石をのせて、梅雨明けまで待つのですが、
このカリカリ梅は、重石を長くのせておきますと、柔らかくなって
しまいますので、４日で出来上がりの簡単なものです。
新しい靴を履いて３～４日過ぎたころ、右足親指付け根のところに
傷みを感じ、赤く腫れて夜になって、ズキンズキンの痛みとなりました。
もしかして、靴が合わずにの、外反母趾？と思ったのですが・・・。
翌日、整形外科で診ていただき、他の病気かもしれないからと、
レントゲン検査と血液検査を受けました。
骨には異常はなく、尿酸値もギリギリで、「痛風」といわれて、
痛み止めと湿布薬が、処方されました。
翌日は、鍼灸の治療の日でしたので、鍼灸療院へ。
鍼灸の先生に話して、診ていただきましたら、笑ってこれは
「外反母趾」だと言われてしまいました。
最後に、腫れているところに、お灸をしてくださいましたが、まだ赤いので、
湿布はしておくようにと、また、親指が人さし指のほうに、少し傾いている
ので親指と人さし指の間に、ティッシュを挟んで歩くといいと言われて、
いまガーゼを挟んで、歩いています。
痛風は、風が吹いても痛いという病気ですので、
尿酸値は、時々検査を受けておくと、安心かと思いました。
外反母趾の痛みを、初めて経験しました・・・・・。
ムラサキツユクサでしょうか・・・公園にて
私も愛犬を、室内で長いこと飼っていましたが、気が小さいので
すぐ噛む愛犬で、私は何度も噛まれていました。
といっても、本気で強く噛むのではありませんでした。
口移しで食べ物も・・・犬や猫の口の中にいる細菌のことは、
考えてもみませんでした。
犬や猫からうつる病気もあるようです。
「かむ・ひっかく 犬や猫からの細菌」の新聞記事、
ご参考になさってください。
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犬や猫の口の中にいる細菌に、２００２年から１４人が感染、発症し、
うち６人が死亡していることが、国立感染症研究所のまとめでわかった。
「カプノサイトファーガ感染症」と呼ばれるが、実態がよく分かっていない。
この細菌には、ひとが犬や猫にかまれたり、ひっかかれたりすると、
極めてまれに感染、発熱や腹痛、吐き気などの症状が出る。
血圧が急に下がり、血中で菌が増え、敗血症で亡くなることがある。
この感染症の原因菌が、自治体に引き取られた犬３２５匹の７４％、
猫１１５匹の５７％から見つかった。感染力はかなり弱く、犬と猫を
さわった後は、よく手を洗い、口移しでえさを与えるなどしなければ、
まず感染の心配はない。
亀田総合病院（千葉県鴨川市）の
総合診療・感染症科部長の細川 直登さんは、
「診断がつけば、恐れるような病気ではない。犬にかまれたり、猫に
ひっかかれたりしたら、体調が悪化していないか、注意してほしい」 と。
犬・猫からひとにうつる病気には、パスツレラ症、猫ひっかき病
などがある。パスツレラ症は、骨髄炎などでまれに重症化し、
猫ひっかき病は、リンパ節の腫れなどを起こす。
狂犬病は発症すれば、ほぼ１００％死亡する。
日本では、５０年以上発生していない。
＊＊＊ 朝日新聞・「社会」面より抜粋にて ＊＊＊
ウオーキング道路にて
１１日（金）、「常陸風土記の丘＝ひたちふどきのおか」への
道が分かりましたので、ひとりで行ってみました。
紫陽花が咲き始めていて、ハナショウブも見ることが出来ました。
大賀ハス、スカシユリはこれから出番となります。
それぞれマウスオンにて・・・・・
<
><
>大賀ハス、開花が楽しみです・・・説明書きを
<
>スカシユリもこれからの開花です
<
>ハナショウブです
今日は月一回のパソコン教室の日、あいにくの雨の日でした。
関東も梅雨入りしたとみられる、との発表がありました。
携帯電話での写真の撮影モードは、ケータイ撮影で写してばかり
でしたが、デジカメ撮影で写した写真S(７６８X1280）を、JTrimで
切り抜き（700X６３７）して、UPする方法を、教えていただきました。
ハナショウブです
↓ Wordで枠をつけて、Wordに保存したものを、コピーして
JTrimに張り付けして、UPする方法です。
（ 石楠花の花です ）
次に、gooブログにあるバーコード、このバーコードを携帯カメラで
写して、携帯でブログを見る方法も、教えていただきました。
すぐ忘れてしまう私ですので、しっかり覚えなくては・・・と
反省ばかりです
買い置きしていた砂糖が、固くなっていることもありますが、
砂糖の袋を見ますと、賞味期限は書かれていません。
砂糖は常温で長期保存可能な食品のため、賞味期限は
記されていないのです。
虫の侵入や、におい移り予防のために、密閉容器に入れて、
保存してくださいとも、書かれています。
一度、砂糖の袋（未使用）の中に、アリが沢山入っていて吃驚しましたが、
天井のどこかにアリの巣があって、「アリの巣ころり」で退治しましたが、
砂糖も処分して、穴も空いていませんのに、どうして入ったか不思議でした。
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砂糖は、基本的には悪くなることがないので、賞味期限は
表示しなくてもいい、ルールになっているのです。
ただし、極端に湿気が高く、水をたっぷり含むような状態になると、
微生物が繁殖しやすくなります。
また、時間がたつと砂糖は変色してきます。
均一の変色なら、問題ありませんが、まだらな変色が
見られたら、食べないようにしましょう。
砂糖の保存は、乾燥する冷蔵庫は、よくありません。
上白糖、三温糖は固まってしまったら、湿気を与えるのが効果的。
「食パンを一緒に入れて、一日ほど密閉するといい」といいます。
食パンの水分を、砂糖が吸って、塊がほぐれやすくなるそうです。
と三井製糖の阿部 陽子さん。
＊＊＊ 朝日新聞・キッチン掲示板より抜粋にて ＊＊＊
庭の紫陽花です
昨日メロンを２個いただきましたが、「かしまグリーン」と書かれていました。
「かしまグリーンメロン」 
切ってみましたら、グリーン色のメロンです。
今年の天候不順で、出来具合は？の心配もありましたが、
糖度が高く、果肉も柔らかく、果汁も多くで、
とても美味しいメロンでした。
歯の衛生週間は、今日で終わってしまいますが、歯の衛生週間に
限らず、毎日の歯の衛生は、とても大切なことです。
若いときは若さにまかせて、歯の大切さとかは、意識していません
でしたが、歯ぐきの痛みなどの症状が出初めて、若いときにもっと
しっかりと磨いていれば、と悔いが残るものです。
歯周病は、歯だけの病気ではないと、言われています。
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＊ 歯周病について
歯周病は、プラーク（歯垢）の中の細菌により、炎症が起こる感染症の
一種で、歯ぐきなどの「歯周組織」が壊れ、歯を失う大きな原因です。
最近では、歯のみならず、糖尿病や動脈硬化など、生活習慣病と
密接な関係があるといわれています。
歯や歯ぐきをケアすることは、全身の病気予防にもつながるのです。
＊ 歯周病はこうして起こる
歯みがきをせずに長時間（およそ７２時間）放置すると、
プラークは歯ブラシでは取れない、歯石になるといわれます。
歯石ができると、その周辺にはさらにプラークがたまり、
歯石ができやすくなります。
加齢とともに、深くなる傾向がある歯周ポケット。
ここに歯石がたまると、歯ぐきの炎症が起きます。
＊＊＊ 薬局の健康情報誌より ＊＊＊
歯磨きの大切さを痛感しますが、みがき残しが頑固な
歯石になり、歯石が歯石を呼んで、歯周ポケットに
歯石がたまって、炎症を起こしてしまうわけです。
口の中の細菌は、舌の上にたまっているので、寝る前か
朝起きた時に、一日一回舌ブラシで舌をお掃除しますと、
感染症の予防にもなるそうです。
歯と歯ぐきの健康は、自分で守ること・・・と言えそうです。
ミリオンベル（ナス科カリブラコア属）です
時々雨が降って、傘をさしたりのウオーキングでした。
たくましい山野草を眺めながら、ウグイスの声を背に受け、
心地よく歩きながら、写してみました。
よく見かける山野草ばかりですが、ご覧になってください・・・。
ノアザミ（キク科）
シロツメクサ＝クローバー（マメ科）
ヤマホタルブクロ（キキョウ科）、でよいでしょうか。
山野草図鑑で見てみたのですが・・・・・。
会社の敷地内に、咲いていました。
ドクダミ（ドクダミ科） 薬用植物の代表格です
これはなんの綿毛でしょうか
昨年、カールさんからいただいた「京鹿の子」が
今年は綺麗な色で、咲いてくれました。
バラ科しもつけそう属 別名＝フィリベンジュラ・バーブレア
少し湿り気味の、半日陰がよく育つそうです。
公園のヤマボウシが、白い雪のようにも見えます。
ベンチで男性が、気持よく寝ていました。
蝶か鳥が、舞っているようにみえます。
ヤマボウシの花は、淡黄色で小さく、多数が球状に集合し、
その外側に、大型白色の総苞片が４枚、花弁のように見える。
（ この部分は、検索にて ）
白い４枚が、花びらかと思いましたが、中心の黄色っぽいのが、
花ということを、知りませんでした。