ココナッツ パーム シュガーを使って梅ジャムを作ってみました！

去年の梅干しが残っているので、今年は漬けないつもりでしたが・・・5Ｌの大きな南高梅を見つけたので，1kgだけ購入(^^♪

５つ取ってジャムを作ってみることに・・三温糖の代わりにココナッツパームシュガーを使ってみたくて・・梅の6割の分量を使いました(^^♪    それより少ないと固まりません・・・

                                 

                                                                        

そのパワーフード・ココナッツパームシュガーは血糖値の上昇の速度を指数化したGI値が 白砂糖109、三温糖108、黒糖でさえ99のところ，なんと35だそうです！・ 血糖値は急激に上がらないほうが良いので、これは使えます・・・

                                          

ジャムの色は多少黒くはなりますが、コクも出てお味は上出来です🎶 

                                                             

残りは袋で梅干しを作りました・・塩8% ・・ この袋で作るのは簡単なのでぜひ、試してみてください！

                                                                     

この梅から出る『白梅酢』を使いたくて・・楽しみです(^^♪