鰯のシチリア風

　鰯を買って来たら、まず、焼いておきましょう・・・・という話をしましたが

　　　　　それをトマトソースで煮たものです。

　　　　　勝手にシチリア風と名付けました！　


一緒に、茄子、ピーマンも入れて，ラタトゥュにメインは鰯・・・という感じです！


　　　トマト缶1個、焼いた鰯一人2尾、タイム、バジル、パルメザンチーズを用意して、


　玉葱、ニンニクの　みじん切りをオリーブオイルで炒めます。

そこに鰯を入れて焼き、塩、お酒100cc、トマト缶1個、ハーブを入れ、落し蓋をして

コトコト煮、味を見て、蜂蜜、チーズを入れ・・・出来上がりです。


　　　　　　


　　　　　　　鰯は焼いてあるので　煮くずれせずに出来ます。

　　後で野菜を足す場合は・・・別に火を入れてから、後半に入れた方が　Good　です！


　鰯を8尾入れたら、トマトを少し多くした方が、美味しいソースを味わえます・・