たけのこ と言えば木の芽、新わかめと相性の良い食材と盛り付けた「若竹煮」が定番の春の味です（ ＾ω＾）・・・
今年は出回りが早くてもう４回目です！ 今日は鶏肉をつくねにして一緒に盛ることに・・(^^♪・・
つくねは久し振りで・・でも、食べて驚き！『こんなにつくねって、美味しかった？』と・・ふわふわで・・吸い地にタケノコの風味がしっかり入っています・・
鶏ももか胸肉のひき肉に長葱のみじん切りを混ぜ,溶き卵、酒、塩、砂糖をほんの少しずつ入れて混ぜます（粘りが出るくらい）あとは丸めて煮汁に入れ次にたけのこを入れて炊いていきます・・最後に若芽を入れ火を止めます（ ＾ω＾）・・・
つくねも丁寧に作ると・・なかなか美味しいな（ ＾ω＾）・・・つくねを丸める時スプーンを水でぬらすときれいな丸になります(^^♪