2012年4月29日のブログ記事一覧-千代田グルメ遺産

ドミニク・サブロンマルシェ（丸の内）の「スリーズノアー」「ひよこ豆の焼きカレーパン」等

2012年04月29日 | 喫茶・パン・サンド

【平成２４年４月某日調査・登録】
　こちらの店「ドミニク・サブロン」は、パリで最も注目されているブーランジェの一人ドミニク・サブロン氏の日本初進出となる高級ブーランジェリーです。パリの三ツ星レストランで使われるサブロン氏のパンは、多くの美食ガイドや雑誌で絶賛されています。厳選された素材を使い、長時間の発酵を経て丁寧に作られる質の高い本場のフランスパンは、噛み締めるほどに奥深い味わいが口の中に広がります。こちらの「ドミニク・サブロンマルシェ」は、ＪＲ東京駅構内の京葉ストリートにあります。
　《前回のこちらの店の調査・登録：バケット'Le Boulanger'、ウィレット、クロワッサン・ペペ、メロン・ド・東京、たっぷりレーズンの丸パン、オリーヴ・フロマージュ等》

　「スリーズノアー」は、ドミニクサブロン人気のクロワッサン生地を利用したダークチェリーのデニッシュです。

　「ひよこ豆の焼きカレーパン」は、ひよこ豆を入れた東京店限定の焼きカレーパンです。

　「パン・ド・ミーレザン」は、低温長時間発酵のふんわりしっとりした生地に甘味のあるモハベレーズンを練り込んだ味わい深いレーズンブレッドです。

★ドミニク・サブロンマルシェ東京駅京葉ストリート
　　所在：千代田区丸の内1-9-1JR東日本東京駅構内1階京葉ストリート内
　　電話：03-3218-8010
　　品代：スリーズノアー210円、ひよこ豆の焼きカレーパン294円、パン・ド・ミーレザン（1/2）299円

舎鈴（丸の内）の「得製つけめん」「赤辛つけめん」

2012年04月29日 | ラーメン

【平成２４年４月某日調査・登録】
　今日は皇居東御苑で今が満開の「くるめつつじ」を鑑賞しました（姉妹ページ千代田遺産のコチラを参照）。

　帰りは大手門から出て、ぶらぶらと東京駅まで歩きました。途中立ち寄ったのが、こちらの店「舎鈴」です。丸の内に新しくできた丸の内永楽ビルディング（姉妹ページ千代田遺産のコチラを参照）内にできたレストラン＆ショッピング街「ｉｉｙｏ!!（イーヨ）」（平成２４年３月２日オープン）にあるラーメン店です。あの有名ラーメン店「六厘舎」が経営する店で、「六厘舎」同様に行列が絶えません。

　「得製つけめん」は、豚・鶏・野菜をベースにしたスープに大量の煮干から抽出した出汁をブレンドして仕上げた魚介風味のさっぱりスープと、食べやすさを追求して生まれた心地よい弾力と小麦の香りを持つ中太麺のセットです。煮玉子やチャーシューが入っています。濃厚でありながら後味があっさりした独特のスープはさすがに「六厘舎」系列です。