鈴懸（有楽町）の「鈴乃最中」

【令和５年２月某日 調査・登録】
　こちらの店「鈴懸」は、九州・博多で創業して九十余年の老舗和菓子店です。「現代の名工」に章された初代中岡三郎氏の教えを継ぎ、伝統の中にも進取の試みを織りまぜた和菓子づくりに取り組んでいます。
　《前回のこちらの店の調査・登録：柏餅》


　こちらは「鈴乃最中」です。芳ばしい最中は新潟産の糯米「こがねもち」ならではの妙味があります。「鈴懸」伝統の餡を挟んだ鈴形の最中は、とても奥深い味わいがあります。




　ごちそうさまでした。とても美味しい和スイーツでした。

★鈴懸 東京ミッドタウン日比谷店
　所在：千代田区有楽町1-1-2東京ミッドタウン日比谷地下1階
　電話：03-6811-2206
　品代：鈴乃最中＜1個＞108円

パティスリー エドモント（飯田橋）の「エメ＜ピースケーキ＞」

【令和５年２月１４日 調査・登録】
　本日、２月１４日はバレンタイン・デーです。
　その昔、ローマ皇帝は、兵士が家族や恋人と離れるのを嫌がることで軍の士気が低下することを恐れ、兵士の結婚を禁止しました。そこで、キリスト教の司祭であった聖バレンタインは、結婚を望む兵士の味方となり、密かに結婚式を挙げさせていました。これを知った皇帝が聖バレンタインを２月１４日に処刑したそうです。その後、世界中でこの日は男女の愛の誓いの日とされました。我が国では、女性が男性にチョコレートを贈り、愛を告白する日とされています。

　ということで、今年のバレンタイン・デー チョコレートは、「パティスリー エドモント」の「エメ（ピースケーキ）」です。濃厚なクレームショコラと爽やかな酸味のフランボワーズのピューレを、愛らしいハート型のムースに閉じ込めた期間限定のケーキです。
　《前回のこちらの店の調査・登録：レアチーズケーキ》






ごちそうさまでした。とても美味しいチョコレートケーキでした。

◎これまでのバレンタイン・デーチョコレートの調査・登録
《令和　４年の調査・登録：東京會舘 東京ギフトパレット店の「マロンシャンテリーショコラ」》
《令和　３年の調査・登録：フーシェ オリンポスの「遥かなるエトワール」》
《令和　２年の調査・登録：メサージュ・ド・ローズの「ロズレ・ブラン」》
《平成３１年の調査・登録：近江屋洋菓子店の「チョコレート１０個入り」》
《平成３０年の調査・登録：メサージュ・ド・ローズの「ペタル・アラベスク」》
《平成２９年の調査・登録：ベルディエの「レザンドレ・オ・ソーテルヌ”貴腐”ミニボトル」》
《平成２８年の調査・登録：カファレルの「バレンティーノ ロッソ」》
《平成２７年の調査・登録：ザ・ペニンシュラ東京の「コルディス（ブラック）」》
《平成２６年の調査・登録：メサージュ・ド・ローズ 本店の「フルレット」》
《平成２５年の調査・登録：ガルガンチュワの「グランデ」＆ＳＷＥＥＴＳ＆ＤＥＬＩの「レ・ズー」》
《平成２４年の調査・登録：アンテノールの「生チョコトリュフ」》
《平成２３年の調査・登録：ザ・ペニンシュラ東京の「ペニンシュラハットボンボンショコラ」》
《平成２２年の調査・登録：ｅｄｏ ｂａｋｅｌｙの「ケーキ オ ショコラ フィグ」》
《平成２１年の調査・登録：近江屋洋菓子店の「生チョコレート」》
《平成２０年の調査・登録：パティスリーＳＡＴＳＵＫＩの「バレンタインマカロン」》
《平成１８年の調査・登録：ラ・メゾン・デュ・ショコラの「チョコレート」》


★パティスリー エドモント
　所在：千代田区飯田橋3-10-8ホテルメトロポリタンエドモント内
　電話：03-3237-1111
　品代：エメ＜ピースケーキ＞680円

築地 銀だこ（神田花岡町）の「クロワッサンたい焼 白と黒の『ホワイトショコラ』」

【令和５年２月某日 調査・登録】
　こちらの店、秋葉原の「築地 銀だこ」では、たこ焼きだけでなく「クロワッサンたい焼」も扱っています。「クロワッサンたい焼」は特製のクロワッサン生地が使われ、専用のたい焼器で香ばしく焼き上げられるオリジナルたい焼です。独特の「サクッ」とした食感を楽しめます。
　《前回のこちらの店の調査・登録：クロワッサンたい焼 りんごカスタード》

　
　こちらは、先月２８日に発売開始された＜冬のプレミアム商品＞「クロワッサンたい焼 白と黒の『ホワイトショコラ』」です。
濃厚なホワイトチョコレートとマスカルポーネを混ぜ合わせた特製クリームが、クーベルチュールチョコレート使用のショコラ生地で包み込まれています。生地の表面にザラメ糖とアーモンドスライスがトッピングされていることで、サクサク食感に加え、香ばしく風味豊かなクロワッサンたい焼に仕上がっています。






　とても美味でした。

★築地 銀だこ ヨドバシAKIBA店
　所在：千代田区神田花岡町1-1ヨドバシAKIBA1階
　電話：03-5207-2425
　品代：クロワッサンたい焼 白と黒の『ホワイトショコラ』テイクアウト250円