千代田グルメ遺産

首都東京の中心部「千代田区」内にある名店の蕎麦や寿司など、未来の世代に引き継ぐべき貴重な食物遺産を紹介しています。

ミートワイナリー(外神田)の「サーロイン」「やわらか煮込みハンバーグ」等

2017年02月26日 | 洋食
【平成29年2月某日 調査・登録】
 こちらの店「Meat Winery(ミートワイナリー)」は、秋葉原にある肉バルで、こだわりの熟成肉と世界中から集められたワインが楽します。なぜかフレンチトーストも人気です。




 まずは「スパークリング」をいただきましょう。


 こちらはステーキランチの「サーロイン(300g)」です。ステーキソースは3種(自家製オニオン・ローストガーリック・和風おろし)の中から選べます。自家製オニオンをチョイスしました。美味しく焼かれています。300gは結構ボリュームがあり空腹を十分に満たします。






 お酒のお替りは「赤ワイン」です。


 こちらはハンバーグランチの「やわらか煮込みハンバーグ(200g)」です。その名のとおり、柔らかく仕上がっています。




 ライスとスープは無料でお替り自由です。


 ごちそうさまでした。

★Meat Winery(ミートワイナリー
 所在:千代田区外神田4-4-2共益外神田ビル6階
 電話:03-6206-8685
 品代:スパークリング(グラス)648円、サーロイン(300g)2,376円、赤ワイン(グラス)648円、やわらか煮込みハンバーグ(200g)918円
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トラジ(飯田橋)の「和牛”生”カルビ&切り落しタン御膳」「焼肉&ミニ牛タンシチュー御膳」等

2017年02月18日 | コリアン(韓国・朝鮮)
平成29年2月某日 調査・登録】
 こちらの店「トラジ」は、平成7(1995)年に恵比寿で創業した元祖厚切りの本格炭火焼肉レストランです。「トラジ」とは韓国語で「桔梗の花」という意味です。
 《前回のこちらの店の調査・登録:究極4種盛御膳・彩御膳




 こちらは「和牛”生”カルビ&切り落しタン御膳」です。トラジ名物の生カルビと牛タンが楽しめる御膳です。海老・サラダ・キムチ・ライス・スープが付きます








 こちらは「つけダレ」です。


 こちらは「トラジ生マッコリ」です。高麗の時代から伝わる製法で国産米を加熱殺菌せずに生のまま絞ったトラジ限定の甘さ控えめのマッコリです。


 こちらは「焼肉&ミニ牛タンシチュー御膳」です。肉は選べるので、MIX(カルビ・ハラミ・海老)をチョイスしました。サラダ・ライス・キムチ・スープが付きます。










 こちらは「デザート」の「アイスキャンデー」です。


 ごちそうさまでした。和牛”生”カルビ&切り落しタンが美味でした。

★トラジ 後楽園店
 所在:千代田区飯田橋3-10-9アイガーデンテラス2階
 電話:03(3556)0029
 品代:和牛”生”カルビ&切り落しタン御膳(150g)2,000円、トラジ生マッコリ(グラス)550円、焼肉&ミニ牛タンシチュー御膳1,500円
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ベルディエの「レザンドレ・オ・ソーテルヌ”貴腐”ミニボトル」

2017年02月14日 | スイーツ・菓子
【平成29年2月14日 調査・登録】
 本日、2月14日はバレンタイン・デーです。
 その昔、ローマ皇帝は、兵士が家族や恋人と離れるのを嫌がることで軍の士気が低下することを恐れ、兵士の結婚を禁止しました。そこで、キリスト教の司祭であった聖バレンタインは、結婚を望む兵士の味方となり、密かに結婚式を挙げさせていました。これを知った皇帝が聖バレンタインを2月14日に処刑したそうです。その後、世界中でこの日は男女の愛の誓いの日とされました。我が国では、女性が男性にチョコレートを贈り、愛を告白する日とされています。
◎これまでのバレンタイン・デーチョコレートの調査・登録
《平成28年の調査・登録:カファレルの「バレンティーノ ロッソ」
《平成27年の調査・登録:ザ・ペニンシュラ東京の「コルディス(ブラック)」
《平成26年の調査・登録:メサージュ・ド・ローズ 本店の「フルレット」
《平成25年の調査・登録:ガルガンチュワの「グランデ」&SWEETS&DELIの「レ・ズー」
《平成24年の調査・登録:アンテノールの「生チョコトリュフ」
《平成23年の調査・登録:ザ・ペニンシュラ東京の「ペニンシュラハットボンボンショコラ」
《平成22年の調査・登録:edo bakelyの「ケーキ オ ショコラ フィグ」
《平成21年の調査・登録:近江屋洋菓子店の「生チョコレート」
《平成20年の調査・登録:パティスリーSATSUKIの「バレンタインマカロン」
《平成18年の調査・登録:ラ・メゾン・デュ・ショコラの「チョコレート」

 ということで、今年のバレンタイン・デー チョコレートは「ベルディエ」の「レザンドレ・オ・ソーテルヌ”貴腐”ミニボトル」です。大丸東京店11階ショコラプロムナードスペシャル会場で販売されています。


 「レザンドレ・オ・ソーテルヌ”貴腐”ミニボトル」は、ボルドー産の貴腐ワイン ソーテルヌに浸したブロンドのレーズンがカカオ分70%のチョコでコーティングされています。葡萄の甘酸っぱさとチョコの甘味のバランスが抜群で、貴腐ワインの芳醇な香りが優雅に漂う大人のチョコレートです










とても美味でした。ごちそうさまでした。

★ヴェルディエ
 所在:千代田区丸の内1-9-1大丸東京店11階ショコラプロムナードスペシャル会場
 品代:レザンドレ・オ・ソーテルヌ”貴腐” 95g入りミニボトル1,944円
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Vimon(丸の内)の「すねバーグランチ」「メンチカツランチ」

2017年02月12日 | 洋食
【平成29年2月某日 調査・登録】
 こちらの店「Vimon」は、JR東京駅キッチンストリート内にあるステーキとハンバーグの専門店です。血統の確かな国産黒毛和牛が使われているとのことです。


 こちらは「すねバーグ(255g)」です。赤身肉を中心にブレンドしたヘルシータイプのハンバーグです。コラーゲンがたっぷり入り、肉本来の旨味が感じられとても美味です。ライスまたはガーリックトーストとスープ、サラダが付きます。






 こちらは「メンチカツランチ」です。すね肉100%で衣はサクサクです。ライスとスープ、サラダが付きます。






 ごちそうさまでした。すね肉のハンバーグはとても美味でした。

★Vimon 東京駅キッチンストリート店
 所在:千代田区丸の内1-9-1JR東京駅1階キッチンストリート内
 電話:03-3283-1841
 品代:すねバーグ(255g)ランチ1,980円、メンチカツランチ1,030円
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ビストロ魚金(神田練塀町)の「ブランチおすすめ」「あつあつの魚介アヒージョ」「サザエのバターオーブン焼き」「イワシフライ」等

2017年02月11日 | 居酒屋・パブ
【平成29年2月某日 調査・登録】
 「魚金」は新鮮で美味しい魚料理をリーズナブルな価格で提供してくれる人気海鮮居酒屋です。その「魚金」とフレンチ・イタリアンの「ビストロ魚金」の2店が、本年1月16日に秋葉原に同時オープンしました。(株)ジェイアール東日本ビルディングが昨年8月末に建設した「JEBL秋葉原スクエア」の2階です。「魚金」グループの千代田区内進出は神保町に続いて2か所目となります。


 まずは「コードニュ ロゼ スパークリング」をいただきましょう。爽やかな味わいです。


 「ブランチおすすめ」は、6種の料理の中から3品を選んでいただきます。「自慢のパテ・ド・カンパーニュー」「ズワイガニの焼きポテトサラダ」「自家製ハム」をチョイスしました。お酒のアテに最高です


 お酒のお替りは赤ワインです。「タヴェルネッロ サンジョベーゼ」です。


 次の料理は「あつあつの魚介アヒージョ」です。熱々のまま供され、ベビーホタテやタコの吸盤、菜の花などが入っています。とても美味です


 お酒のお替りは白ワインです。「タヴェルネッロ トレビアーノ」です。


 次の料理は「サザエのバターオーブン焼き」です。バターの濃厚さとコリコリしたサザエの身のコラボが美味です




 最後にランチの「イワシフライ」をいただきました。しっかりした味付けとカリカリの衣が美味です




 ごちそうさまでした。さすが「魚金」グループだけあって魚介が美味です。

★ビストロ魚金 秋葉原
 所在:千代田区神田練塀町85JEBL秋葉原スクエア2階
 電話:03-6206-4369
 品代:コードニュ ロゼ スパークリング(グラス)690円(外税)、ブランチおすすめ780円(外税)、タヴェルネッロ サンジョベーゼ490円(外税)、あつあつの魚介アヒージョ(外税)580円、タヴェルネッロ トレビアーノ490円(外税)、サザエのバターオーブン焼き230円(外税)、イワシフライ(内税)850円
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メディコ(九段南)の「ハンバーグステーキ マッシュルームソース」「広島県産カキフライ タルタルソース」

2017年02月04日 | 洋食
【平成29年2月某日 調査・登録】
 こちらの店「メディコ」は、九段下にある九段坂病院の13階にあるホテルオークラグループのオークラカフェ&レストランです。四季折々の彩りを魅せる北の丸公園を眼下に眺めることができる眺望が魅力の店です。






 本日はランチをいただきました。こちらはランチに付くスープです。


 こちらは「ハンバーグステーキ マッシュルームソース」です。パンまたはライスが付きます。肉の風味とソースが美味です






 こちらは「広島県産カキフライ タルタルソース」です。パンまたはライスが付きます。牡蠣にコクがあって美味です






 さすがホテルオークラグループです。料理に安定感があって美味です。

★メディコ
 所在:千代田区九段南1-6-12九段坂病院13階
 電話:03-3556-5510
 品代:ハンバーグステーキ マッシュルームソース1,550円、広島県産カキフライ タルタルソース1,550円
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SOUP DELI(神田神保町)の「ムール貝のワイン蒸し」「ペペロンチーノ」等

2017年02月01日 | 居酒屋・パブ
【平成29年1月某日 調査・登録】
 こちらの店「SOUP DELI」はニューヨークスタイルのDELIで、ランチ時にはパスタ・コロッケ・サラダなど多くのメニューが用意され、店内でいただくこともテイクアウトすることもできます。午後は喫茶、夜はショットバーになり、気さくなオーナーがアットホームな雰囲気のもと美味しい料理やアルコールを提供してくれます。
 《前回のこちらの店の調査・登録:エリンギのソテー等


 左はメキシコのビール「コロナ・エキストラ」です。カットライムを挿して飲むスタイルが定番です。軽いホップの香りがする爽やかな口当たりが特徴です。そして、右はアメリカのクラフトビール「ブルームーン」です。バレンシアオレンジのピールによる柑橘の微かな甘みがアクセントとなって、全体的に軽く飲み易い爽快な喉越しのビールです。


 肴にいただいたのは「ムール貝のワイン蒸し」です。味付けがビールにピッタリです


 お酒のお替りは、ラム酒「リコ ベイ ゴールド ラム」です。まろやかな口あたりとほんのり感じられるバニラの香りが特徴です。


 こちらは「ペペロンチーノ」です。


 いつも美味しい肴とお酒を有り難うございます。ごちそうさまでした。

★SOUP DELI
 所在:千代田区神田神保町2-34
 電話:03(5226)0050
 品代:コロナ・エキストラ700円、ブルームーン900円、ムール貝のワイン蒸し950円、リコ ベイ ゴールド ラム???円、ペペロンチーノ830円
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神保町魚金(神田神保町)の「六点盛スペシャル」「出来立て出汁巻玉子」「カンパチのかま焼き」「プリップリの海老マヨネーズ」等

2017年02月01日 | 居酒屋・パブ
【平成29年1月某日 調査・登録】
 こちらの店「神保町魚金」は、豪快な刺身盛り合わせなど新鮮な魚介類を使った料理が有名な居酒屋です。昨年11月、千代田区内初出店の店として開店しました。


 こちらは「お通し」です。


 美味しい魚には日本酒が定番ですが「泡」もお似合いです。ということで、スパークリングワイン「アンジュエール ブリュット」をボトルでいただきましょう。アンジュエールとは天使の翼を意味します。すがすがしい酸味と柑橘系の爽やかな香りが美味の辛口です


 そして、こちらが店の名物 刺し盛り「六点盛スペシャル」です。ボリュームが半端なく凄く、しかも新鮮で超美味!最高です。「バチマグロ」「愛媛の活〆鯛」「島根の真鯵の姿造り」「兵庫の生ガキ」「漬けマグロ」「赤貝」「北海道の活タコ」「宮城の真鰯」「青森のホッキ貝」「長崎の鰤」「細巻」「玉子焼き」で構成されています。六点どころではありません。これで1,980円とはもの凄いコスパです




 こちらは「自家製さつま揚げ」です。


 こちらは「出来立て出汁巻玉子」です。フワっとしてとても美味です


 お酒のお替りは、お店推奨の「尾瀬の雪どけ」の「吟醸つうごのみ」です。透き通った甘味と爽やかな吟香が心地よい酒です


 こちらは「カンパチのかま焼き」です。


 こちらは「メンチカツ」です。


 美味しい肴でお酒も進みます。お替りはフランスの赤ワイン「ジャンクロード・マス・カベルネ・ソーヴィニヨン」です。まろやかな渋みが香りを引き立てています。


 肴のラストは「プリップリの海老マヨネーズ」です。その名のとおり、海老のプリプリの食感が秀逸です


 魚金はどこの支店もハズレがありません。ごちそうさまでした。

★神保町魚金
 所在:千代田区神田神保町1-8-10FUNDES神保町2階
 電話: 03-5577-2111
 品代(すべて外税):お通し???円、アンジュエール ブリュット(ボトル)2,980円、六点盛スペシャル1,980円、自家製さつま揚げ680円、出来立て出汁巻玉子680円、尾瀬の雪どけ(1合)490円、カンパチのかま焼き780円、メンチカツ980円、ジャンクロード・マス・カベルネ・ソーヴィニヨン2,980円、プリップリの海老マヨネーズ680円
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