千代田グルメ遺産

首都東京の中心部「千代田区」内にある名店の蕎麦や寿司など、未来の世代に引き継ぐべき貴重な食物遺産を紹介しています。

近江屋洋菓子店(神田淡路町)の「レモンパイ」「レアチーズ」

2021年06月13日 | スイーツ・菓子
【令和3年6月某日 調査・登録】
 こちらの店「近江屋洋菓子店」は、レトロな雰囲気が満載の老舗洋菓子店です。初代経営者は近江八幡の出身で、明治17(1884)年に近江屋パン店としてこの店を創業しました。
 昭和41年に現建物が建築されて以来、50年以上が経過し、空調設備機器等が限界となったため、令和3年4月8日から5月23日まで休業し、大改修工事が行われました。
 《前回のこちらの店の本店の調査・登録:ザッハトルテ・サワーチェリータルト




 このレトロな絵柄のパッケージが「昭和」な感じを醸し出しており、心和みます


 こちらは「レモンパイ」です。シンプルな味わいですが、レモンの香りがとても爽やかで、メレンゲの食感も秀逸です




 こちらは「レアチーズ」です。こちらもシンプルな味わいですが、クセがなくとても美味です。基本がしっかりできている証左です。




 ごちそうさまでした。安定の味わいに乾杯!

★近江屋洋菓子店
 所在:千代田区神田淡路町2-4
 電話:03(3251)1088
 品代(税別):レモンパイ450円、レアチーズ400円
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竹隆庵 岡埜(神田須田町)の「柏餅」

2021年05月05日 | スイーツ・菓子
【令和3年5月5日 調査・登録】
 本日5月5日は、五節句のひとつで男子の成長と出世を祝う「端午の節句」です。「端午の節句」といえば「柏餅」や「粽(ちまき)」が定番です。柏は新芽が出るまで古い葉を落とさないため、家系が絶えないことの象徴とされてきました。
 ということで本日は「竹隆庵 岡埜」の「柏餅」です。「竹隆庵 岡埜」は根岸に本拠を置く、「こごめ大福」が有名な和菓子店です。
 《前回のこちらの店の調査・登録:あんず大福


 こちらが薫風を運ぶ季節の和菓子「柏餅」です。左は白餅の「こし餡」、右は草餅の「つぶ餡」です。上品な味わいで美味です。




 ごちそうさまでした。

◎これまでの端午の節句の調査・登録
  《令和2年の調査・登録:宝来屋の「柏餅》
  《令和元年の調査・登録:鈴懸の「柏餅》
  《平成30年の調査・登録:亀屋大和の「柏餅」》
  《平成29年の調査・登録:源吉兆庵の「粽」》
  《平成28年の調査・登録:庄之助の「柏餅」》
  《平成27年の調査・登録:橘昌 文銭堂の「柏餅」》
  《平成25年の調査・登録:叶匠寿庵の「柏餅」》
  《平成24年の調査・登録:竹隆庵岡埜の「柏餅」》
  《平成23年の調査・登録:鶴屋八幡の「柏餅」》
  《平成20年の調査・登録:宝来屋本店の「柏もち」》
  《平成19年の調査・登録:とらやの「柏餅」「粽」》

★竹隆庵 岡埜 神田店
 所在:千代田区神田須田町1-5
 電話:03(5296)5555
 品代:柏餅(1個)230円
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竹隆庵 岡埜(神田須田町)の「あんず大福」

2021年05月03日 | スイーツ・菓子
【令和3年5月某日 調査・登録】
 こちらの店「竹隆庵 岡埜」は根岸に本拠を置く、「こごめ大福」が有名な和菓子店です。
 《前回のこちらの店の調査・登録:柏餅


 こちらは「あんず大福」です。カリフォルニア産あんずが使用されています。甘酸っぱいあんずが大福の甘みと食感にベストマッチしています






 ごちそうさまでした。美味しい大福でした。

★竹隆庵 岡埜 神田店
 所在:千代田区神田須田町1-5
 電話:03(5296)5555
 品代:あんず大福330円
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ブーランジェリーボヌール(有楽町)の「しあわせなカレーパン プレミアム」

2021年04月04日 | 喫茶・パン・サンド
【令和3年4月某日 調査・登録】
 こちらの店「ブーランジェリーボヌール」は、三軒茶屋に本拠を構える焼き立て・出来立てにこだわるブーランジェリーです。それぞれの商品に合わせて厳選された小麦、溶岩窯、ゲランドの自然塩、天然酵母が使われています。


 「ブーランジェリーボヌール」にはたくさんの商品がありますが、中でも看板商品と言われるのが「しあわせなカレーパン」です。その「しあわせなカレーパン」に、特製の豚の角煮が贅沢に使われた東京ミッドタウン日比谷店限定の「プレミアム」があります。
 通常の「しあわせなカレーパン」には、牛肉がゴロゴロ入り、デーツ(ナツメヤシ)も入り、上品な甘さとコクが出て、まろやかで深い味わいに仕上がっています。さらに、生地には自家製の粗めのパン粉が使われ、独特のザクザク食感が楽しめます。ふんわり生地とザクザクパン粉の2つの食感が秀逸です。
 「プレミアム」はそれに加え、柔らかく仕上げられた特製・豚の角煮の旨みが溶け出し、よりまろやかな味わいになっています。まさに牛肉と豚肉の豪華な共演です




 ごちそうさまでした。生地も餡もとても美味しいカレーパンでした。

★ブーランジェリーボヌール 東京ミッドタウン日比谷店
 所在:千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷地下1階
 電話:03-6257-1006
 品代:しあわせなカレーパン プレミアム432円
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果実園(丸の内)の「ミックスズコット」

2021年03月27日 | スイーツ・菓子
【令和3年3月某日 調査・登録】
 こちらの店「果実園」は果物の専門店です。季節ごとの美味しいフルーツをふんだんに使ったスイーツや食事をいただくことができます。


 こちらは「ミックスズコット」です。季節の新鮮なフルーツをふんだんに使ったズコットで、フルーツは勿論、生クリームもとても美味です








 ごちそうさまでした。とても美味しいスイーツでした。

★果実園 東京店
 所在:千代田区丸の内1-9-1キッチンストリート内
 電話:03-5220-4567
 品代:ミックスズコット1,166円
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あじすけ(神田錦町)の「おまかせ」

2021年03月24日 | 居酒屋・パブ
【令和3年3月某日 調査・登録】
 こちらの店「あじすけ」は、神田錦町にある魚料理の美味しい店です。店長の小宮氏は西伊豆の出身で西伊豆愛にあふれています。店長の作る料理はすべて旨いのですが、特に西伊豆で獲れた魚を使った料理は絶品です。
 《前回のこちらの店の調査・登録:おまかせ


 店内には釣り好きの店長自慢のルアーがたくさん飾られています。


 さて、まずは魚に合う白ワイン「フェウド・アランチョ ピノ・グリージョ」をいただきましょう。熟したアプリコットやモモなどの芳醇な果実のアロマが漂っています。穏やかな酸と心地良いミネラル感、そしてフレッシュな果実味があります。


 さっそく「おまかせ」で、肴をいただいていきましょう。


 ポテトサラダに酒盗が載っています。なかなか美味です


 ソラマメが香ばしく焼かれています。


 さて、本命の刺身です。今日も、厚切りで歯ごたえがあって、そして甘み・旨味があって超美味です




 美味しい肴でお酒も進みます。お替りはスパークリングワイン「フレシネ コルドン ネグロ CAVA」です。シャンパン方式で作られたスペインを代表するカヴァで、芳醇な香りのさっぱりとした辛口です。


 こちらは「イカ」です。


 こちらは「鶏のから揚げ」です。


 こちらは「椎茸」です。出汁の利いた汁が載っていて、とても美味です。


 ごちそうさまでした。とても美味しい肴をいただけました。

★あじすけ
 所在:千代田区神田錦町2-9-6 山ビル地下1階
 電話:03-5244-5233
 品代:フェウド・アランチョ ピノ・グリージョ3,000円、おまかせ料理<1人>4,000円、フレシネ コルドン ネグロ CAVA3,500円
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ちゃばら(神田練塀町)の「いかきゅうりキムチ」「THE さBAR」

2021年03月21日 | その他
【令和3年3月某日 調査・登録】
 平成25(2013)年7月5日、秋葉原にCHABARAがオープンしました。「やっちゃ場(青果市場)」と「秋葉原」を合わせた造語です。かつて大いに賑わっていた神田青果市場の跡地が、再び「食文化の街」として生まれ変わりました。バイヤー選りすぐりの日本全国の逸品が気軽に手に入ります。
 《前回のこちらの店の調査・登録:駿河燻鯖・焼き塩さば


 こちらは、宮城県大崎市の石川食品加工店の旨甘キムチ「いかきゅうりキムチ」です。ボイルいかが使用された辛味を抑えたマイルドキムチです。辛さはさほどありませんが、味にとても奥行きがあり、お酒のアテに最高です


 こちらは、福岡県柳川市の株式会社やまひら(屋号:夜明茶屋)の「THE さBAR」です。厳選された脂ののったノルウェーサバが燻製サバに仕上げられています。五島矢堅目(やがため)の塩が使われています。塩分は控えめなのに、しっかりした旨味が引き出されています。こちらもお酒のアテに最高です






 ごちそうさまでした。こちらの店は、お酒の肴の宝庫です

★ちゃばら<日本百貨店>
 所在:千代田区神田練塀町8-2CHABARA内
 電話:03-3258-0051
 品代(税別):いかきゅうりキムチ753円、THE さBAR864円
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近江屋洋菓子店(神田淡路町)の「ザッハトルテ」「サワーチェリータルト」

2021年03月14日 | スイーツ・菓子
【令和3年3月某日 調査・登録】
 こちらの店「近江屋洋菓子店」の初代経営者は近江八幡の出身で、明治17(1884)年に近江屋パン店としてこの店を創業しました。
 《前回のこちらの店の本店の調査・登録:もも




 こちらは「ザッハトルテ」です。ウィーンの代表的な銘菓で、一見「チョコレートケーキ」ですが、決定的な違いは「あんずジャム」が使われているところです。濃厚でチョコレートの香りが豊かでとても美味です


 こちらは「サワーチェリータルト」です。さっぱりした味です。




ごちそうさまでした。

★近江屋洋菓子店
 所在:千代田区神田淡路町2-4
 電話:03(3251)1088
 品代(税別):ザッハトルテ650円、サワーチェリータルト350円
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STYLE'S CAKES & CO.(神田小川町)の「ホワイトデー ベリータルト」

2021年03月14日 | スイーツ・菓子
【令和3年3月14日 調査・登録】
 本日はホワイトデーです。バレンタインデーにチョコレート等をプレゼントされた男性が、お返しにキャンデーやマシュマロ、マカロン、クッキー、ケーキなどを女性にプレゼントする日とされています。日本で始まった慣習で欧米ではみられない慣習だとか・・・。

 ということで、本日は「STYLE'S CAKES & CO.」の「ホワイトデーベリータルト」です。「STYLE'S CAKES & CO.」は、御茶ノ水の明治大学前の坂を下って右に入った路地に佇むシックでお洒落なケーキ屋です。四季折々の旬の素材を使った「タルト」と「キッシュ」のテイクアウト専門店です。
 《前回のこちらの店の調査・登録:売り切れ


 「ホワイトデーベリータルト」は、10cmのホールで、タルト台にカスタードクリーム、3種のベリーとプチシューを載せて仕上げられています。いつもながら、見た目が綺麗なだけでなく、とても美味です








 ごちそうさまでした。とても美味しいタルトでした。

◎これまでのホワイトデーの調査・登録
 《令和 2年の調査・登録:パティスリーエドモントの「マカロン」》
 《平成31年の調査・登録:銀のぶどうの「苺のトリュフ」》
 《平成30年の調査・登録:アルデュールの「マカロン」》
 《平成29年の調査・登録:SWEETS&DELIの「ペルル」》
 《平成28年の調査・登録:エドベーカリーの「ギモーヴ6個入り」》
 《平成27年の調査・登録:パティスリー ヤナギムラの「のの字ろーる」》
 《平成25年の調査・登録:ORIGAMIの「マシュマロBOX」》
 《平成24年の調査・登録:マドモアゼルマカロンの「TOP5セット」》
 《平成23年の調査・登録:近江屋洋菓子店の「マカロン」》
 《平成22年の調査・登録:銀のぶどうの「春咲き苺のシフォンケーキ」》
 《平成21年の調査・登録:edo bakelyの「ギモーヴ」》
 《平成20年の調査・登録:シェ・シーマの「ブール・ド・ネージュ」「塩チョコクッキー」》
 《平成18年の調査・登録:シェ・シーマの「花のマカロン」》

★STYLE'S CAKES & CO.
 所在:千代田区神田小川町3-16-5
 電話:03-3291-6910
 品代:ホワイトデー ベリータルト2,500円
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あぶり清水(神田三崎町)の「あみレバ」「おまかせ串盛」等

2021年03月13日 | 居酒屋・パブ
【令和3年3月某日 調査・登録】
 こちらの店「あぶり清水」は、炭火炙りやもつ鍋、肉刺しが名物の店で、平成30(2018)年9月に開店しました。


 ちまちま飲んでいても、すぐにお替りが必要になりますので、最初からドカンと「メガジムビームハイボール」を頼んでみました


 こちらは、レバーの網脂巻「あみレバ」です。上州豚のレバーが使われており、火のとおり具合が絶妙で、とても美味です




 結局、お酒のお替りです。こちらは「白ホッピーセット」です。


 こちらは、新鮮な上州豚が使われた「おまかせ串盛10本」です。旨味が豊かな柔らかい豚肉です


 ごちそうさまでした。とても美味しい豚串でした。

★あぶり清水 水道橋店
 所在:千代田区神田三崎町2-13-7AYASUIDOUBASHI1階
 電話:03-6256-9818
 品代:お通し380円、メガジムビームハイボール690円、あみレバ<1本>210円、白ホッピーセット450円、おまかせ串盛10本1,280円
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塩ホルモン 好ちゃん(富士見)の「豆もやしのナムル」「好ちゃん ホルモン盛り」「薄切りレバー」「A5和牛カルビ」「A5和牛カルビ」等

2021年03月07日 | コリアン(韓国・朝鮮)
【令和3年3月某日 調査・登録】
 こちらの店「塩ホルモン 好ちゃん」は、JR飯田橋駅西口のすぐそばにあります。




 まずは「ホッピーセット<黒>」をいただきましょう。

 
 こちらは、作り立ての「豆もやしのナムル」です。まだ、ほんのり温かくてサッパリしていて、とても美味しいナムルです


 さあ、テーブル備え付けのマニュアルに従って、セルフで焼き用のつけダレを作りましょう。左から「コチュジャン&ニンニク」「ごま油&塩&ゴマ&ニンニク」「焼肉のタレ&コチュジャン&ニンニク」です。


 こちらは店の名物「好ちゃん ホルモン盛り」です。市場から毎日仕入れる新鮮な和牛が使われ、岩塩で揉み込まれたプリプリのホルモンです。本日の盛り合わせは「シマ腸・ブタタン・ギアラ・ハツモト」です。これは旨い! ホルモンはあまりいただきませんが、今までいただいたホルモンの中ではトップクラスの美味しさです




 お酒のお替りは「国産生絞りレモンサワー」です。


 こちらは、お通しの「春菊」です。脂っこい焼き物の口直しにピッタリです


 こちらは「薄切りレバー(塩)」です。とても柔らかくて美味です。




 お酒のお替りは「生絞りグレープフルーツサワー」です。


 こちらは「A5和牛カルビ」です。脂が載っていて、とても美味です




 こちらは「A5和牛特上カルビ」です。こちらもとても美味です




 ビックリするほど美味しいホルモンでした。ごちそうさまでした。

★塩ホルモン 好ちゃん 飯田橋本店
 所在:千代田区富士見2-3-12飯田橋西口ビル2階
 電話:050-3184-0528
 品代(外税):お通し300円、ホッピーセット520円、豆もやしのナムル680円、好ちゃん ホルモン盛り1,470円、国産生絞りレモンサワー550円、薄切りレバー920円、生絞りグレープフルーツサワー500円、A5和牛カルビ1,100円、A5和牛カルビ1,800円
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FLO(外神田)の「苺のひなまつりショートケーキ」

2021年03月03日 | スイーツ・菓子
【令和3年3月3日 調査・登録】
 本日3月3日は「桃の節句」雛祭りの日で、女子の健康と成長を祈る日です。
 ということで今年は「FLO」の「苺のひなまつりショートケーキ」です。「FLO」は、1886年にフランス・パリでブラッセリーとして誕生しました。本場フランスのエスプリを残しつつ、いつでも気軽に味わえるフレンチメニューを日本の四季と共に提供しています。


 「苺のひなまつりショートケーキ」は、菱餅に見立てたショートケーキで、苺シロップ入りのスポンジで苺とシャンティクリームをサンドしており、とても華やかです








 ごちそうさまでした。とても美味しいケーキでした。

◎これまでの雛祭りの調査・登録
 《令和2年の調査・登録:Quatreの「雛フレーズ」》
 《平成31年の調査・登録:モロゾフの「ひなまつり 春てまり」》
 《平成30年の調査・登録:Quatreの「雛フレーズ」》
 《平成29年の調査・登録:宝来屋本店の「雛菓子」》
 《平成28年の調査・登録:近江屋洋菓子店の「ひなまつり ペアセット」》
 《平成27年の調査・登録:KINOKUNIYA entreeの「ひな祭り限定ばらちらし」》
 《平成26年の調査・登録:二色の「ひな祭り限定ばらちらし」》
 《平成25年の調査・登録:宇豆基野の「ひな祭り弁当」》
 《平成24年の調査・登録:ヴィタメールの「ひなまつり セ ジョリ」》
 《平成23年の調査・登録:魚がし日本一の「ひな寿司」》
 《平成22年の調査・登録:江戸之家の「宝石ちらし寿司」》
 《平成21年の調査・登録:江戸之家の「雛ちらし寿司」》
 《平成20年の調査・登録:さかぐちの「雛あられ」》
 《平成19年の調査・登録:宝来屋の「雛あられ」》
 《平成18年の調査・登録:鶴屋吉信の「雛之菓子 御干菓子」》


★FLO 秋葉原駅店
 所在:千代田区外神田1-17-6 JR秋葉原駅総武線下りホーム
 電話:03-5297-5207
 品代:苺のひなまつりショートケーキ<2~3人分>1,998円
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あじすけ(神田錦町)の「おまかせ」

2021年02月25日 | 居酒屋・パブ
【令和3年2月某日 調査・登録】
 こちらの店「あじすけ」は、神田錦町にある魚料理の美味しい店です。店長の小宮氏は西伊豆の出身で西伊豆愛にあふれています。店長の作る料理はすべて旨いのですが、特に西伊豆で獲れた魚を使った料理は絶品です。店内には釣り好きの店長自慢のルアーがたくさん飾られています。


 今日は「おまかせ」でいきましょう。まずはビールです。


 魚だけでなく、野菜を使った料理も美味です。野菜は地域や生産者にこだわり、産地直送の獲れたてを厳選しているそうです。


 この椎茸は最高! 店長から「まずは出汁の利いた汁に吸いついてください!」との指示があり、そのとおりに椎茸の上に乗った汁に吸いつくと、滋味あふれる えも言われぬ味わいにウットリ!


 お酒のお替わりは白ワイン「インツォリア」です。イタリア・シチリア州産で、豊かな果実味のある辛口です


 こちらも美味しい野菜料理です。


 さてさて、本命の刺身です。厚切りで歯ごたえがあって、そして甘み・旨味があって超美味。 さすがです!


 美味しい肴で、お酒も進みます。今度は赤をもらいましょう。同じくイタリア・シチリア州産の「フェウド・アランチョ カベルネ・ソーヴィニヨン」です。プラムやカシスのような果実のアロマにハーブとスパイスのニュアンスが漂っています。


 酔いが進み、店長の口上も忘れてしまい、これが何だったか覚えていませんが、とても美味でした


 仕上げはスープです。


 ごちそうさまでした。とても美味しい肴のオンパレードでお酒を美味しく楽しめました。

★あじすけ
 所在:千代田区神田錦町2-9-6 山ビル地下1階
 電話:03-5244-5233
 品代:おまかせ???円
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北京亭(西神田)の「ニンニク砂肝唐揚げ」「焼餃子」「スブタ」等

2021年02月23日 | 中華
【令和3年2月某日 調査・登録】
 こちらの店「北京亭」は、白山通りに古くからある中華料理店です。厨房の調理人とウェイトレスさんが賑やかな中国語を交わし、本場感があふれています
 《前回のこちらの店の調査・登録:焼餃子・ニラ肉麺・カニレタス炒飯


 まずはお酒をいただきましょう。


 こちらは「ニンニク砂肝唐揚げ」です。これはお酒のアテに最高です




 こちらは「焼餃子」です。粗目に刻まれた野菜の歯ごたえが秀逸です






 こちらは「スブタ」です。


 ごちそうさまでした。どの料理もハズレのない美味しさでした。

★北京亭
 所在:千代田区西神田2-1-11
 電話:03-3261-4116
 品代:5年紹興酒<ボトル>?円、ニンニク砂肝唐揚げ1,200円、焼餃子500円、スブタ980円
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錦町食堂このじ魚金(神田錦町)の「しらすとレタスのサラダ」「林SPFポーク焼売」「カキフライ」「林SPFポークメンチカツ」等

2021年02月23日 | 居酒屋・パブ
【令和3年2月某日 調査・登録】
 こちらの店「錦町食堂このじ魚金」は、その名のとおり、魚金グループが昨年9月にKANDA SQUAREに開店した店です。魚金といえば「魚」料理が有名ですが、コロナ禍で業態変更したのでしょうか、現在はメニューから刺身等は消え、幻の豚「林SPF豚」を使った料理が中心となっています。
 《前回のこちらの店の姉妹店 神保町魚金 弐の調査・登録:水茄子・お刺身 六点盛スペシャル・焼き牡蠣・白エビのから揚げ・鶏の半身揚げ・鮎の塩焼き等


 とは言え、お通しは「魚」です


 お酒は、スパークリングの「アンジュエール ブリュット」にしました。やさしい口当たりですが、甘過ぎずすっきりした後口があります。


 こちらは「しらすとレタスのサラダ」です。


 こちらは「林SPFポーク焼売」です。肉汁の味が旨く、これはなかなか美味です


 こちらは「カキフライ」です。


 お酒のお替りは「尾瀬の雪どけ 大辛口純米」です。ただ辛いだけでなく、濃醇な米の旨味とシャープなキレのある芳醇辛口純米です。蔵元の「龍神酒造」は、魚金創業以来のお付き合いだそうです。


 こちらは「林SPFポークメンチカツ」です。こちらもジューシーで美味です。


 ごちそうさまでした。魚料理をいただくつもりでしたが、林SPFポークもなかなか美味でした。

★錦町食堂このじ魚金
 所在:千代田区神田錦町2-2-1KANDA SQUARE1階
 電話:03-6811-7020
 品代:お通し300円、アンジュエール ブリュット3,280円、しらすとレタスのサラダ450円、林SPFポーク焼売<2個>360円、カキフライ<2個>360円、尾瀬の雪どけ 大辛口純米<2合>1,460円、林SPFポークメンチカツ800円
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