千代田グルメ遺産

首都東京の中心部「千代田区」内にある名店の蕎麦や寿司など、未来の世代に引き継ぐべき貴重な食物遺産を紹介しています。

水の和座 山葵(神田駿河台)の「彩コース」

2022年09月17日 | 居酒屋・パブ
【令和4年9月某日 調査・登録】
 こちらの店「水の和座 山葵」は、店内に箱庭のような日本庭園が再現されており、水の流れる音を聞きながらお酒を楽しめる居酒屋です。株式会社エイペックスが商っています。




 「彩コース」は、料理8品に飲み放題が付いたコースです。
 まずは「前菜3種盛り」をいただきましょう。半熟味玉・魚介醤油のもやしナムル・金平さつま揚げの3種です。


 2品目は「お刺身3種の盛り合わせ」です。


 3品目は「里芋のタラモサラダ」です。


 4品目は「岩下の新生姜コロッケ&甘エビ唐揚げ」です。


 5品目は「柔らかイカのガーリックソテー」です。


 6品目は「若鶏のチリソース」です。


 7品目は「冷やし抹茶うどん」です。


 ラスト8品目は、デザートの「チョコチップシューアイス」です。




 飲みものは「ビール」「サワー」「ハイボール」「ウイスキー」「日本酒」「焼酎」「ワイン」「ソフトドリンク」等が飲み放題となっています。
 ごちそうさまでした。リーズナブルな値段で肴とお酒を楽しめました。

★水の和座 山葵 御茶ノ水店
 所在:千代田区神田駿河台4-3新お茶の水ビルディング地下1階
 電話:03-3292-0008
 品代:彩コース4,000円

増田屋(飯田橋)の「もりそば」「カレー南蛮そば」

2022年09月13日 | 蕎麦
【令和4年9月某日 調査・登録】
 姉妹ブログ蕎麦遺産増田屋の情報を掲載しました。

6th by ORIENTAL HOTEL(有楽町)の「バスクチーズケーキ」

2022年09月09日 | スイーツ・菓子
【令和4年9月某日 調査・登録】
 こちらの店「6th by ORIENTAL HOTEL<シクスバイオリエンタルホテル>」は、日本最古のホテルである神戸のオリエンタルホテルに由来する異国情緒あふれるオールデイダイニングです。


 こちらはテイクアウトできる数量限定の「バスクチーズケーキ」です。美食の街として有名なスペインのバスク地方、サン・セバスチャンの名物で、焦げるまで焼かれたほろ苦いベイクドチーズケーキで、真黒な墨のような風貌からは想像できませんが、中身はトロトロで滑らかで濃厚な絶品スイーツです




★6th by ORIENTAL HOTEL
 所在:千代田区有楽町1-12-1新有楽町ビル1階
 品代:バスクチーズケーキ(12cm)2,500円

徳田酒店(有楽町)の「南蛮漬け」「つぶ貝わさび」「豚のスタミナ炒め」「おまかせ3種盛」「京橋 玉子焼」等

2022年07月18日 | 居酒屋・パブ
【令和4年7月某日 調査・登録】
 7月1日、有楽町の東京交通会館に、大阪の人気酒場「徳田酒店」がオープンしました。「徳田酒店」は明治23年の創業で、お酒の豊富な品揃えとリーズナブルで美味な肴が魅力の酒場で、大阪に多数の店舗を構えています。東京初進出です!


 先ずは生ビールをいただきましょう。アサヒスーパードライです。


 こちらは、白身魚の「南蛮漬け」です。適度な酢の酸味が美味です


 美味しい肴でお酒も進みます。お替りは「チューハイ レモン」です。


 こちらは「つぶ貝わさび」です。


 そろそろ日本酒をいただきましょう。香川の「金陵 超辛口」です。日本酒度はなんと+15! キレ味スッキリで喉越し爽やかな美酒です


 こちらは「豚のスタミナ炒め」です。


 日本酒のお替りは宮城の「一ノ蔵 無鑑査 超辛口」です。日本酒度は+9~10で、締まりのある辛さと味わいがバランスよく調和しており、喉元のキレが抜群です


 お造りもいただいてみましょう。「おまかせ3種盛」です。


 次のお酒は「鯛の骨酒」です。炙った鯛の骨がお燗された高清水に入っています。甘~い味わいです。




 こちらは京橋本店の名物「京橋 玉子焼」です。出汁がよく効いていて、ドレッシングにまぶした千切りキャベツ等の野菜が包み込まれています。玉子焼というより、お好み焼きといった感じで、とても美味です




 〆のお酒は口直しに「ジンハイボール 生レモン」をいただきました。


 ごちそうさまでした。新幹線に乗らずして、大阪気分満載の酒場で美味しいお酒と肴を味わうことができました。昼飲みもできて最高です

★徳田酒店 有楽町店
 所在:千代田区有楽町2-10-1東京交通会館地下1階
 電話:090-3483-6999
 品代:生ビール<アサヒスーパードライ>430円、南蛮漬け320円、チューハイ レモン<普通サイズ>390円、つぶ貝わさび430円、金陵 超辛口<正一合>460円、豚のスタミナ炒め320円、一ノ蔵無鑑査超辛口<正一合>570円、おまかせ3種盛650円、鯛の骨酒480円、京橋 玉子焼430円、ジンハイボール 生レモン430円

SOUP DELI(神田神保町)の「ステーキ」「サラダ」等

2022年05月20日 | 居酒屋・パブ
【令和4年5月某日 調査・登録】
 こちらの店「SOUP DELI」は、平成8(1996)年に開店したニューヨークスタイルのDELIで、ランチ時にはパスタ・コロッケ・サラダなど多くのメニューが用意され、店内でいただくこともテイクアウトすることもできます。午後は喫茶、夜はショットバーになり、気さくなオーナーご夫妻がアットホームな雰囲気のもと美味しい料理やアルコールを提供してくれます。
 《前回のこちらの店の調査・登録:ムール貝のワイン蒸し・ペペロンチーノ等


 だいぶ暑くなってきました。まずはビールをいただきましょう!美味しい!


 こちらは「ステーキ」です。お酒の肴にピッタリです


 お酒のお替りはフルボディの赤ワイン ボルドーの「バロン・ド・ロハン’18」をいただきました。ステーキによく合います。


 こちらは「サラダ」です。


 お酒もグングン進み、お替りは同じく赤ワイン ボルドーの「シャトー・レ・ベルトラン’18」です。


 いつも美味しい肴とお酒を有り難うございます。ごちそうさまでした。

★SOUP DELI
 所在:千代田区神田神保町2-34
 電話:03-5226-0050
 品代:ビール<Mサイズ>?円、ステーキ?円、バロン・ド・ロハン’18<ボトル>?円、サラダ?円、シャトー・レ・ベルトラン’18<ボトル>?円

笑酒(神田猿楽町)の「金目鯛」「白海老の天ぷら」「生しらす」「いぶりがっこ」「塩茹で空豆」「ガンダーラピザ」等

2022年05月12日 | 居酒屋・パブ
【令和4年5月某日 調査・登録】
 こちらの店「笑酒(えぐし)」は、豊富な種類の日本酒と美味しい肴を提供してくれる居酒屋です。
 《前回のこちらの店の調査・登録:河豚の卵巣のぬか漬け・豆腐の味噌漬け等


 まずは「突出し」をいただきましょう。これだけで十分に酒の肴になる立派な突出しです


 お酒はビール「エーデルピルス」でスタートです。


 こちらは「金目鯛」の刺身です。脂が載っていて、皮が香ばしくとても美味です


 こちらは「白海老の天ぷら」です。


 美味しい肴でお酒も進みます。お替りは静岡の日本酒「磯自慢 別撰本醸造」です。優しくフレッシュな香味があります。


 こちらは「生しらす」です。新鮮で一口でいけてしまいます


 こちらは「いぶりがっこ」です。


 お酒のお替りは芋焼酎「黒櫻井」をボトルでいただきました。キリッとしていて華やかな味わいがあります。


 こちらは「塩茹で空豆」です。


 こちらは「ガンダーラピザ<酔の助風>」です。


 〆は「トマトと新玉葱のサラダ」です。


 ごちそうさまでした。とても美味しい肴とお酒でした。

★笑酒
 所在:千代田区神田猿楽町2-2-1澤田ビル1階
 電話:03-3291-0048
 品代:突出し???円、エーデルピルス550円、金目鯛630円、白海老の天ぷら580円、磯自慢???円、生しらす580円、いぶりがっこ505円、黒櫻井<ボトル>3,570円、塩茹で空豆580円、ガンダーラピザ505円、トマトと新玉葱のサラダ490円

あのん(丸の内)の「柏餅」

2022年05月05日 | スイーツ・菓子
【令和4年5月5日 調査・登録】
 本日5月5日は、五節句のひとつで男子の成長と出世を祝う「端午の節句」です。「端午の節句」といえば「柏餅」や「粽(ちまき)」が定番です。柏は新芽が出るまで古い葉を落とさないため、家系が絶えないことの象徴とされてきました。
 ということで本日は「あのん」の「柏餅」です。「あのん」は、京都祇園で「あんこで物語を作る」をコンセプトに、“昔ながらの豆の味”を絶やさぬよう長年培ってきた「あんこ」づくりの技法を軸に、和洋の粋を超えた“新趣”のお菓子づくりを目指しているそうです。


 こちらの「柏餅」は、北海道産小豆のこしあんと粒あんが国産餅米でできたモッチリ生地で包まれています。素朴な味わいの「白」と、国産の蓬が練り込まれた「蓬」の二種の変化を楽しめます






ごちそうさまでした。美味しい柏餅でした。

◎これまでの端午の節句の調査・登録
  《令和3年の調査・登録:竹隆庵 岡埜の「柏餅」》
  《令和2年の調査・登録:宝来屋の「柏餅》
  《令和元年の調査・登録:鈴懸の「柏餅》
  《平成30年の調査・登録:亀屋大和の「柏餅」》
  《平成29年の調査・登録:源吉兆庵の「粽」》
  《平成28年の調査・登録:庄之助の「柏餅」》
  《平成27年の調査・登録:橘昌 文銭堂の「柏餅」》
  《平成25年の調査・登録:叶匠寿庵の「柏餅」》
  《平成24年の調査・登録:竹隆庵岡埜の「柏餅」》
  《平成23年の調査・登録:鶴屋八幡の「柏餅」》
  《平成20年の調査・登録:宝来屋本店の「柏もち」》
  《平成19年の調査・登録:とらやの「柏餅」「粽」》

★あのん 東京ギフトパレット店
 所在:千代田区丸の内1-9-1東京ギフトパレット内
 電話:03-3201-7746
 品代:柏餅(1個)216円

ホルモン焼 千歳(富士見)の「カシラ」「レバ」「だいちゃん」「和牛カルビ」等

2022年05月01日 | 居酒屋・パブ
【令和4年4月某日 調査・登録】
 こちら店「ホルモン焼 千歳」は、4月にオープンしたばかりのホルモン焼専門店です。ホルモンは食肉卸売市場から自社便で直送されており、新鮮で美味しい肉を炭火焼で楽しめます。




 まずは「生ビール」をいただきましょう。


 こちらは「カシラ」です。旨い




 こちらは「レバ」です。元気が出るような気がします




 美味しい肴でお酒も進みます。お酒のお替りは「生レモンサワー」です。


 こちらは「だいちゃん」です。ホルモンの王道ですね。


 お酒のお替りは「ハイボール」です。


 こちらは「和牛カルビ」です。大きい!そして美味しいです




 オープン記念として、4月15日~30日の間、生ビール・生レモンサワ・ハイボール等が、なんとすべて50円!になっています。コスパ抜群のお酒と美味しいホルモンをいただきました。ごちそうさまでした。

★ホルモン焼 千歳
 所在:千代田区富士見2-2-9富士見OSビル2階
 電話:03-6261-4010
 品代:生ビール(539円→)50円、カシラ429円、レバ429円、生レモンサワー(439円→)50円、だいちゃん385円、ハイボール(429円→)50円、和牛カルビ1,089円

石庫門(神田駿河台)の「海老チリ&海老マヨの2種ソースなどを愉しむ全8品 2.5hプレミアム飲み放題付」

2022年04月27日 | 中華
【令和4年4月某日 調査・登録】
 上海の活気を感じさせる「石庫門(せっこもん)」では、上海小龍包を始め、料理・デザート・中国茶等すべてに医食同源を取り入れています。


 今日は「海老チリ&海老マヨの2種ソースなどを愉しむ全8品 2.5hプレミアム飲み放題付」です。料理は大皿ではなく個々盛りにしていただきました。
 まずは「前菜3種盛合せ」です。酒の肴に最高です。


 2品目は「蒸し点心2種盛合せ」です。とてもジューシーです。

   
 3品目は「焼き餃子」です。特級点心師直伝のこだわり抜いた巻きと焼きで、新鮮具材が詰ってます。


 4品目は「雲白肉の野菜添え」です。


 5品目は「大海老チリと海老マヨの盛り合わせ」です。これは美味


 6品目は「鶏肉と春野菜のオイスターソース炒め」です。


 7品目は「四川麻婆豆腐ご飯」です。山椒の痺れる辛さと挽肉の旨味の絡み合いが絶妙です


 ラスト8品目は「デザート」です。


 「プレミアム飲み放題」は、ワインや焼酎、ハイボール、紹興酒等が飲み放題になっています。




 ごちそうさまでした。コスパに優れた美味しい中華料理でした。

★石庫門 御茶ノ水ソラシティ店
 所在:千代田区神田駿河台4-6御茶ノ水ソラシティ地下1階
 電話:03-3526-4422
 品代:今だけ33%off【プレミアムコース】海老チリ&海老マヨの2種ソースなどを愉しむ全8品 2.5hプレミアム飲み放題付4,000円

ダロワイヨ(丸の内)の「マカロン」

2022年03月14日 | スイーツ・菓子
【令和4年3月14日 調査・登録】
 本日はホワイトデーです。バレンタインデーにチョコレート等をプレゼントされた男性が、お返しにキャンデーやマシュマロ、マカロン、クッキー、ケーキなどを女性にプレゼントする日とされています。日本で始まった慣習で欧米ではみられない慣習だとか・・・。

 ということで、本日は「ダロワイヨ」の「マカロン」です。「ダロワイヨ」は、フランスを代表するガストロノミーの1つで、1802年に創業しました。その歴史は1682年、シャルル・ダロワイヨがヴェルサイユ宮殿にてフランス王家の食膳係を務めていた頃にさかのぼります。美食作りを追及したダロワイヨ家は、フランス食文化に名を残す美食の名店として今も高い評価を受けています。


 こちらの「マカロン詰め合わせ(5個入)」は、人気の5種<あまおう・ヴァニーユ・ショコラ・テ ヴェール(宇治抹茶)・シトロン>の詰め合わせで、パリ本店のギフトデザインを採用した限定BOXに入っています。
 外側がカリっとしていて中が柔らかく、香り豊かでとろけるような中身のマカロンは、パートダマンドをベースにメレンゲを加えて作られます。「フレンチメレンゲ」でつくられるダロワイヨのマカロン生地は、プクっと膨らんで厚みが出やすいのが特徴です。とても繊細なマカロン生地は、割れやすく、その割れやすさも美味しさの秘密と言えるかもしれません








 ごちそうさまでした。とても美味しいマカロンでした。

◎これまでのホワイトデーの調査・登録
 《令和 3年の調査・登録:STYLE'S CAKES & CO.の「ホワイトデー ベリータルト」》
 《令和 2年の調査・登録:パティスリーエドモントの「マカロン」》
 《平成31年の調査・登録:銀のぶどうの「苺のトリュフ」》
 《平成30年の調査・登録:アルデュールの「マカロン」》
 《平成29年の調査・登録:SWEETS&DELIの「ペルル」》
 《平成28年の調査・登録:エドベーカリーの「ギモーヴ6個入り」》
 《平成27年の調査・登録:パティスリー ヤナギムラの「のの字ろーる」》
 《平成25年の調査・登録:ORIGAMIの「マシュマロBOX」》
 《平成24年の調査・登録:マドモアゼルマカロンの「TOP5セット」》
 《平成23年の調査・登録:近江屋洋菓子店の「マカロン」》
 《平成22年の調査・登録:銀のぶどうの「春咲き苺のシフォンケーキ」》
 《平成21年の調査・登録:edo bakelyの「ギモーヴ」》
 《平成20年の調査・登録:シェ・シーマの「ブール・ド・ネージュ」「塩チョコクッキー」》
 《平成18年の調査・登録:シェ・シーマの「花のマカロン」》

★ダロワイヨ 大丸東京店
 所在:千代田区丸の内1-9-1大丸東京店地下1階
 電話:03-3201-7588
 品代:マカロン詰め合わせ(5個入)1,080円

青海珈琲(富士見)の「マンデリン ビンタンリマ」

2022年03月13日 | 喫茶・パン・サンド
【令和4年3月某日 調査・登録】
 こちらの「青海珈琲」は、コーヒーを愛する人たちが、自分たちが美味しいと思う珈琲を作ってみたい、自分たちで豆を選ぶところから焙煎までやってみたいという思いから生まれたコーヒーショップです。


 こちらは、インドネシアの「マンデリン ビンタンリマ」です。スマトラ島北部のリントン・ニ・フタ及びパランギナンで栽培されたコーヒーで、酸味は少なく、逆に苦味が際立ち、独特の風味を持っています。コクも豊かでとても美味です




 ごちそうさまでした。

★青海珈琲 飯田橋店
 所在:千代田区富士見2-12-16富士見フラワーハイホーム1階
 電話:03-6910-0722
 品代:マンデリン ビンタンリマ(100g)810円

かぐらや(神田佐久間町)の「つくば鶏 溶岩焼き」「つくば鶏の羽根つき餃子」「せいろ蕎麦」「カレー南蛮蕎麦」等

2022年03月06日 | 蕎麦
【令和4年3月某日 調査・登録】
 姉妹ブログ蕎麦遺産かぐらやの情報を掲載しました。

Shop チロルチョコ(外神田)の「ミルクヌガー」

2022年03月06日 | スイーツ・菓子
【令和4年3月某日 調査・登録】
 こちらの店「Shop チロルチョコ」は、秋葉原の中央通りに面したビルの1階にあります。同ビルの3階にはチロルチョコの本社があります。コラボ食品・雑貨・地域限定商品・お買い得なアウトレット商品などが取り揃えられています。
 《前回のこちらの店の調査・登録:キナコクリーム


 こちらはアウトレットの「ミルクヌガー」です。水飴・加糖練乳・ピーナッツ・アーモンドペースト等が入っています。ヌチャっとした独特の食感があります。




 ごちそうさまでした。美味しいコスパに優れたチョコレートでした。

★Shop チロルチョコ
 所在:千代田区外神田4-5-4亀松ビル1階
 品代:<アウトレット>ミルクヌガー<570g>500円

アンテノール(丸の内)の「ひなまつりデコレーション」

2022年03月03日 | スイーツ・菓子
【令和4年3月3日 調査・登録】
 本日3月3日は「桃の節句」雛祭りの日で、女子の健康と成長を祈る日です。
 ということで今年は「アンテノール」の「ひなまつりデコレーション」です。「アンテノール」は、昭和53(1978)年に異人館で知られる神戸北野に誕生しました。店名は争いをもたずに平和を導いたギリシャ神話の知将の名から付けられました。
 《前回のアンテノールの調査・登録:生チョコトリュフ


 こちらの「ひなまつりデコレーション」は、きめ細かなスポンジにイチゴと口どけのよいクリームがサンドされ、イチゴ果汁で色付けされたクリームと雛人形が飾られています。




 ごちそうさまでした。とても美味しいケーキでした。

◎これまでの雛祭りの調査・登録
 《令和3年の調査・登録:FLOの「苺のひなまつりショートケーキ」》
 《令和2年の調査・登録:Quatreの「雛フレーズ」》
 《平成31年の調査・登録:モロゾフの「ひなまつり 春てまり」》
 《平成30年の調査・登録:Quatreの「雛フレーズ」》
 《平成29年の調査・登録:宝来屋本店の「雛菓子」》
 《平成28年の調査・登録:近江屋洋菓子店の「ひなまつり ペアセット」》
 《平成27年の調査・登録:KINOKUNIYA entreeの「ひな祭り限定ばらちらし」》
 《平成26年の調査・登録:二色の「ひな祭り限定ばらちらし」》
 《平成25年の調査・登録:宇豆基野の「ひな祭り弁当」》
 《平成24年の調査・登録:ヴィタメールの「ひなまつり セ ジョリ」》
 《平成23年の調査・登録:魚がし日本一の「ひな寿司」》
 《平成22年の調査・登録:江戸之家の「宝石ちらし寿司」》
 《平成21年の調査・登録:江戸之家の「雛ちらし寿司」》
 《平成20年の調査・登録:さかぐちの「雛あられ」》
 《平成19年の調査・登録:宝来屋の「雛あられ」》
 《平成18年の調査・登録:鶴屋吉信の「雛之菓子 御干菓子」》

★アンテノール 東京大丸店
 所在:千代田区丸の内1-9-1大丸百貨店東京店1階
 電話:03-3201-2339
 品代:ひなまつりデコレーション<12cm>2,970円

東京會舘 東京ギフトパレット店(丸の内)の「マロンシャンテリーショコラ」

2022年02月14日 | スイーツ・菓子
【令和4年2月14日 調査・登録】
 本日、2月14日はバレンタイン・デーです。
 その昔、ローマ皇帝は、兵士が家族や恋人と離れるのを嫌がることで軍の士気が低下することを恐れ、兵士の結婚を禁止しました。そこで、キリスト教の司祭であった聖バレンタインは、結婚を望む兵士の味方となり、密かに結婚式を挙げさせていました。これを知った皇帝が聖バレンタインを2月14日に処刑したそうです。その後、世界中でこの日は男女の愛の誓いの日とされました。我が国では、女性が男性にチョコレートを贈り、愛を告白する日とされています。
 ということで、今年のバレンタイン・デー チョコレートは、東京會舘の「マロンシャンテリーショコラ」です。東京會舘の名物スイーツ「マロンシャンテリー」をバレンタイン仕様にチョコレートでアレンジしたものです。栗の甘さとチョコレートクリームのほのかな苦みが絶妙に絡み合い、贅沢感のある味わいに仕上がっています。
 《前回の東京會舘の調査・登録:ローストビーフ&グリル ロッシニの「コースB」等








 ごちそうさまでした。とても美味しいチョコレートケーキでした。

◎これまでのバレンタイン・デーチョコレートの調査・登録
《令和 3年の調査・登録:フーシェ オリンポスの「遥かなるエトワール」》
《令和 2年の調査・登録:メサージュ・ド・ローズの「ロズレ・ブラン」》
《平成31年の調査・登録:近江屋洋菓子店の「チョコレート10個入り」》
《平成30年の調査・登録:メサージュ・ド・ローズの「ペタル・アラベスク」》
《平成29年の調査・登録:ベルディエの「レザンドレ・オ・ソーテルヌ”貴腐”ミニボトル」》
《平成28年の調査・登録:カファレルの「バレンティーノ ロッソ」》
《平成27年の調査・登録:ザ・ペニンシュラ東京の「コルディス(ブラック)」》
《平成26年の調査・登録:メサージュ・ド・ローズ 本店の「フルレット」》
《平成25年の調査・登録:ガルガンチュワの「グランデ」&SWEETS&DELIの「レ・ズー」》
《平成24年の調査・登録:アンテノールの「生チョコトリュフ」》
《平成23年の調査・登録:ザ・ペニンシュラ東京の「ペニンシュラハットボンボンショコラ」》
《平成22年の調査・登録:edo bakelyの「ケーキ オ ショコラ フィグ」》
《平成21年の調査・登録:近江屋洋菓子店の「生チョコレート」》
《平成20年の調査・登録:パティスリーSATSUKIの「バレンタインマカロン」》
《平成18年の調査・登録:ラ・メゾン・デュ・ショコラの「チョコレート」》

★東京會舘 東京ギフトパレット店
 所在:千代田区丸の内1-9-1東京駅八重洲北口 東京ギフトパレット内
 電話:03-5222-6633
 品代:マロンシャンテリーショコラ980円