千代田グルメ遺産

首都東京の中心部「千代田区」内にある名店の蕎麦や寿司など、未来の世代に引き継ぐべき貴重な食物遺産を紹介しています。

ザ・カフェ by アマン(大手町)の「シードル」「ランチセット LEAF~葉~」「サントノーレ」等

2015年06月28日 | 洋食
【平成27年6月某日 調査・登録】
 都心の中の都心 大手町にそびえ立つ「大手町タワー」の足下に広がるのが、広さ3,600㎡を誇る「大手町の森」です。その森の中に佇む一軒屋のカフェが、こちらの「ザ・カフェ by アマン」です。あの世界的に有名なリゾートホテルの名門「アマン」が、今月1日にオープンしました。






 大人気で入店までかなり待ちましたので、まずはシードルで喉を潤しましょう。


 ランチセットの「LEAF~葉~」をいただきます。「前菜」「メイン」「ドリンク」で構成されています。まずは「パン」です。


 「前菜」は、「カルボナーラサラダ」か「パテ ド カンパーニュ」のいずれかを選びます。
 こちらは「パテ ド カンパーニュ」です。パテはマスタードでいただきます。


 こちらは「カルボナーラサラダ」です。結構なボリュームでカルボナーラの濃厚な味わいが美味です


 ここで、炭酸入りナチュラルミネラルウォーター「サンペレグリノ」をいただきます。


 「メイン」は、「シチリアンクレープ」か「オープンサンドイッチ」か「リボリータ」のいずれかを選びます。
 こちらは「シチリアンクレープ」です。これは美味しい。トッピングされているサーモンも素晴らしい逸品です。




 こちらは「オープンサンドイッチ」です。


 ここでオプションのデザート「サントノーレ」をオーダーしました。カカオ40%ミルクチョコレートとシューとヘーゼルナッツです。これも濃厚で美味です


 ラストは「ドリンク」です。「コーヒー」か「紅茶」を選びます。




 とても洗練されていて美味しかったです。ごちそうさまでした。

★ザ・カフェ by アマン
  所在:千代田区大手町1-5-6大手町タワー別棟
  電話:03-5224-3333
  品代:シードル700円、ランチセット LEAF~葉~2,500円、サンペレグリノ600円、サントノーレ700円、サービスチャージ13%
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福福茶寮(九段北)の「天ざる蕎麦」「三種のつけ蕎麦」「福福特製あんみつ」

2015年06月27日 | 蕎麦
【平成27年6月某日 調査・登録】

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東京純豆腐(丸の内)の「豚スンドゥブ」「丸ごとトマトスンドゥブ」「梨ジュース」

2015年06月21日 | コリアン(韓国・朝鮮)
【平成27年6月某日 調査・登録】
 こちらの店「東京純豆腐」は、韓国の豆腐鍋料理「スンドゥブ」をさらに美味しくして、種類を豊富に取り揃えた専門店です。


 こちらは「豚スンドゥブ」です。スープは「塩ベース」「味噌ベース」「ノンスパイシー」の3種の中から選べます。「味噌ベース」を選びました。辛さは「1辛(辛さ控えめ)」から「6辛(超激辛)」の6種の中から選べます。最高の「6辛」を選びました。結構な辛さでしたが、辛さに奥行きがあって美味でした。ランチには「ごはん」「ナムル3種」「デザート」が付きます。






 こちらは「丸ごとトマトスンドゥブ」です。トマトが丸ごと入っている大胆なスンドゥブです。こちらは「塩ベース」で「3辛」にしました。サッパリしていて美味です。




 テーブルには「漬物」と「コチュジャン」が備えられています。


 こちらは「梨ジュース」です。梨の風味が香ります。


 辛さの中にも旨みがありました。ごちそうさまでした。

★東京純豆腐 丸の内パレスビル店
  所在:千代田区丸の内1-1-1パレスビル地下1階
  電話:03-6268-0074
  品代:豚スンドゥブ950円、6辛+50円、丸ごとトマトスンドゥブ1,350円、梨ジュース150円
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XI'AN(富士見)の「しびれる辛さのマーラー麺」「鉄鍋餃子」

2015年06月21日 | 中華
【平成27年6月某日 調査・登録】
 こちらの店「XI'AN(シ-アン)」は、「刀削麺」と「火鍋」が名物の西安料理店です。


 こちらは「刀削麺」のひとつ「しびれる辛さのマーラー麺」です。刀削麺は中国山西省で生まれた中国五大麺のひとつで、水で練った小麦粉の塊から「く」の字に曲がった刀で麺を削り出す調理法です。削り出された麺は空中を舞って煮えたぎる茹で釜に飛び込んでいきます。目の前で麺点師の華麗な技を見ることができます。出来立ての刀削麺の表面はツルツルと滑らかでモチモチとした食感が美味です。辛さも単に辛いのではなく、奥行きのある味わい深い辛さがあります。






 こちらは「鉄鍋餃子」です。




 ごちそうさまでした。マーラー麺が美味でした。

★XI'AN 飯田橋店
  所在:千代田区富士見2-2-3
  電話:03-3263-6088
  品代:しびれる辛さのマーラー麺(小)626円、鉄鍋餃子540円
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さくらベーカリー(九段南)の「クッキー ギフトセット」

2015年06月20日 | スイーツ・菓子
【平成27年7月某日 調査・登録】
 こちらの店「さくらベーカリー」は、千代田区役所の1階にあり、同じフロアにあるパン工房で作られた焼き立ての美味しいパンをいただくことができます。パン工房では溶岩石窯が使用され、遠赤外線効果でしっとりふっくらとしたパンが焼かれています。パン工房・パンショップは障害のある方が共に働く障害者就労支援の場ともなっています。
 《前回のこちらの店の調査・登録:さくらサブレ


 こちらは「クッキー ギフトセット」です。




 まずは「桜のガレット」です。フランスの伝統焼菓子で、さくらの花と葉が香る 食べるほどに味わい深いガレットです。


 こちらは「ふすま入りクッキー」です。バターの代わりにゴマ油を用い、オートミールとクルミの入ったサクサク感が美味しい健康志向のクッキーです。


 こちらは「黒砂糖クッキー」です。鹿児島産の黒砂糖をまぶして焼かれています。


 こちらは「ディアモン」です。国産小麦と奄美諸島のきび砂糖、塩、バターのみのサクッと甘いシンプルな焼菓子です。


 いずれも美味でした。ごちそうさまでした。

★さくらベーカリー
  所在:千代田区九段南1-2-1千代田区役所・九段第3合同庁舎1階
  電話:03-5211-2634
  品代:クッキー(いずれも1枚)105円
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らんまん(丸の内)の「焼肉定食」「らんまん食堂の唐揚げ」等

2015年06月14日 | その他
【平成27年6月某日 調査・登録】
 こちらの店「魅惑の七輪 らんまん 丸の内総本山」は、気さくな雰囲気の中、新鮮なホルモンと厳選された和牛を味わえる焼肉ホルモン屋です。ランチ時はボリューム満点の定食を楽しめます。


 まずは「生ビール」をいただきましょう。


 こちらはランチの「焼肉定食」です。濃厚な味付けが白米に合います。




 こちらは「らんまん食堂の唐揚げ」です。味付けを「しお味」「しょうゆ味」「黒酢」「コチュ」「明太マヨ」「ハニーマスタード」の中から選びます。今回は「しょうゆ味」を選びました。熱々ホクホクでカラッと揚がっていてとても美味です




 ごちそうさまでした。

★らんまん 丸の内総本山
  所在:千代田区丸の内2-6-1丸の内ブリックスクエア地下1階
  電話:03-5218-4129
  品代:生ビール(中)594円、焼肉定食1,200円、らんまん食堂の唐揚げ880円
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松楽(外神田)の「ワンタンメン」

2015年06月13日 | ラーメン
【平成27年6月某日 調査・登録】
こちらの店「松楽」は秋葉原の中央通りのド真ん中に位置しています。昭和初期(8年頃)に創業した秋葉原最古参の老舗ラーメン店です。初代店主の頃は焼売が人気メニューだったそうです。現在は3代目の店主が経営しています。
 《前回のこちらの店の調査・登録:ワンタン麺・タレで和えた麺


 こちらの「ワンタンメン」は、醤油味の東京ラーメンに肉厚のワンタンが入っています。麺は中細のストレート麺です。








 ごちそうさまでした。

★松楽
  所在:千代田区外神田1-11-9
  電話:03-3251-7010
  品代:ワンタンメン750円
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フライング・スコッツマン(外神田)の「FSブレンド」「チョコ&チップのホットケーキ」

2015年06月13日 | スイーツ・菓子
【平成27年6月某日 調査・登録】
 こちらの店「フライング・スコッツマン」は、愛媛県で大人気のカフェで、5月27日、東京に初進出しました。


 メインメニューは、薫り高いサイフォン仕立ての珈琲とホットケーキです。カウンター席ではどこか芸術的な「サイフォン」を目の前で見ることができます。


 こちらは人気の「チョコ&チップのホットケーキ」です。1枚3センチほどの厚みがあるケーキが2枚重ねられ、チョコレートソースやバニラアイス、さらにアーモンドやクルミなどのナッツがたっぷりとトッピングされています。ホットケーキはフワっと仕上がっています。甘くほろ苦いチョコレートソースや冷たいバニラアイス、そしてナッツの食感が秀逸です。




 こちらはサイフォンで淹れられた「FSブレンド」です。深みあるコクと香りを楽しめます。


 ごちそうさまでした。

★フライング・スコッツマン
  所在:千代田区外神田4-2-6AKIBA426ビル7階
  電話:03-3525-4899
  品代:FSブレンド600円、チョコ&チップのホットケーキ800円
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J.Tipple Bar(神田神保町)の「メーカーズマーク」「マイヤーズラム」

2015年06月10日 | 居酒屋・パブ
【平成27年6月某日 調査・登録】
 こちらの店「J.Tipple Bar」は、木の温もりを感じる落ち着いた内装の中、ゆったりと美味しいお酒と肴をいただけるバーです。カウンターでは明るいスタッフとの会話も楽しめます。
 《前回のこちらの店の調査・登録:チーズサラミ・カミュXO・ピクルス盛り合わせ・オリジナルカレー




 こちらは「メーカーズマーク」のロックです。アメリカはケンタッキー生まれのバーボンです。バニラ風の優しく甘い香りを楽しめます。


 こちらは「マイヤーズラム」のロックです。本格的なダークラムで、豊かな味と香りが美味です


 こちらのお店の氷は、グラスぎりぎりに入っており、丸く大きくとても綺麗で芸術作品のようです。どのように作るのでしょう??? ごちそうさまでした。

★J.Tipple Bar
  所在:千代田区神田神保町1-64野間ビル中2階
  電話:03-3294-8118
  品代:メーカーズマーク800円、マイヤーズラム750円
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松翁(猿楽町)の「黒板わさ」「田楽」「活稚鮎の天麩羅」「ざるそば」等

2015年06月10日 | 蕎麦
【平成27年6月某日 調査・登録】

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