千代田グルメ遺産

首都東京の中心部「千代田区」内にある名店の蕎麦や寿司など、未来の世代に引き継ぐべき貴重な食物遺産を紹介しています。

ガルガンチュワ(内幸町)の「クッキー詰め合わせ」

2014年02月24日 | スイーツ・菓子
【平成26年2月某日 調査・登録】
 こちらの店「ガルガンチュワ」は帝国ホテル内にあるショップで、「帝国ホテルの味をご家庭で」をコンセプトに昭和46(197)年にオープンしました。お惣菜・ケーキ・パンなどシェフ熟練の技が生きる品々をはじめ、贈答品などが多数取り揃えられています。店名の「ガルガンチュワ」は、16世紀フランスを代表する物語作家フランソワ・ラブレーの小説に登場する美食家で大食漢の王様の名前にちなんで付けられました。
 《前回のこちらの店の調査・登録:グランデ

 「クッキー詰め合わせ」はバターの香り豊かに香ばしく焼き上げられたクッキーです。イチジクやチョコレートなどの素材の風味をいかした味わいや、マカロンなどの軽やかな食感を楽しめます




 左から「チョコレートクッキー」「マカロン」「アーモンドチュイール」「イチジククッキー」です。


★ガルガンチュワ
  所在:千代田区内幸町1-1-1帝国ホテル1階
  電話:03-3539-8086
  品代:クッキー詰め合わせ(C-10)1,050円
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パティスリー・サダハル・アオキ・パリ(丸の内)の「デギュスタション」「カフェオレ」

2014年02月22日 | スイーツ・菓子
【平成26年2月某日 調査・登録】
 こちらの店「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」は、フランスのパリの六区にあるトップパティスリーです。フランス菓子の伝統とパティシエ青木定治氏の感性が生み出すスイーツが大評判です。


 こちらはシェフお薦めのオリジナルケーキの盛り合わせ「デギュスタション」です。まるで宝石箱のように綺麗です。勿論、見た目だけでなく味も濃厚で確かです




 こちらは「カフェオレ」です。


★パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 丸の内店
  所在:千代田区丸の内3-4-1新国際ビル1階
  電話:03-5293-2800
  品代:デギュスタション1,550円、カフェオレ?円
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メサージュ・ド・ローズ(紀尾井町)の「フルレット」

2014年02月14日 | スイーツ・菓子
【平成26年2月14日 調査・登録】
 本日、2月14日はバレンタイン・デーです。
 その昔、ローマ皇帝は、兵士が家族や恋人と離れるのを嫌がることで軍の士気が低下することを恐れ、兵士の結婚を禁止しました。そこで、キリスト教の司祭であった聖バレンタインは、結婚を望む兵士の味方となり、密かに結婚式を挙げさせていました。これを知った皇帝が聖バレンタインを2月14日に処刑したそうです。その後、世界中でこの日は男女の愛の誓いの日とされました。我が国では、女性が男性にチョコレートを贈り、愛を告白する日とされています。

 ◎これまでのバレンタイン・デーチョコレートの調査・登録
   《平成25年の調査・登録:ガルガンチュワの「グランデ」SWEETS&DELIの「レ・ズー」
  《平成24年の調査・登録:アンテノールの「生チョコトリュフ」
  《平成23年の調査・登録:ペニンシュラ東京の「ペニンシュラハットボンボンショコラ」
  《平成22年の調査・登録:edo bakelyの「ケーキ オ ショコラ フィグ」
  《平成21年の調査・登録:近江屋洋菓子店の「生チョコレート」
  《平成20年の調査・登録:パティスリーSATSUKIの「バレンタインマカロン」
  《平成18年の調査・登録:ラ・メゾン・デュ・ショコラの「チョコレート」

 さて、今年のバレンタイン・デーチョコレートは、「メサージュ・ド・ローズ」の「フルレット」です。
 「メサージュ・ド・ローズ」という店名はフランス語で「薔薇のメッセージ」という意味です。1989年の創業以来、気品のある美しいバラの花びら型のショコラを作り続けています。本店はホテルニューオータニのサンローゼ赤坂内にあります。


 「フルレット」は、つぼみのショコラで作られたフラワーボックスです。甘酸っぱいラズベリー、ミルクが香るホワイト、まろやかなミルクチョコ、カカオを味わうセミビターの4種がいずれも美味です





★メサージュ・ド・ローズ 本店
  所在:千代田区紀尾井町4-1ホテルニューオータニ ガーデンタワーサンローゼ赤坂1階
  電話:03-6261-0027
  品代:フルレット1,680円
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そば処 為治郎(丸の内)の「鴨なんばんそば」「牛肉そば」

2014年02月11日 | 蕎麦
【平成26年2月某日 調査・登録】

 姉妹ブログ蕎麦遺産そば処 為治郎の情報を掲載しました。
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魚力海鮮寿司(丸の内)の「海鮮恵方巻<本鮪大とろ入>」

2014年02月03日 | 寿司
【平成26年2月3日 調査・登録】
 今日は節分です。節分といえば「豆まき」が定番ですが、最近は恵方巻も有名です。その年の恵方(今年は東北東)に向かって幸運を念じつつ「恵方巻」をガブリと丸かじりすると福の神の祝福があると言い伝えられています。
 今年の恵方巻は魚力海鮮寿司の「海鮮恵方巻<本鮪大とろ入>」にしました。鮮魚専門店の「魚力」がプロデュースする寿司テイクアウト店で、築地市場でバイヤーが吟味した生ネタを中心に、マグロ・シャリにこだわった商品がラインナップされています。さて、「海鮮恵方巻<本鮪大とろ入>」ですが、その名のごとく大とろ>は勿論、真鯛・サーモン・いか・えび・ずわいがに・いくらなど海鮮がてんこ盛りの逸品に仕上がっています

<参考>これまで調査・登録してきた恵方巻
 《平成25年の恵方巻の調査・登録:ミート矢澤の恵方巻ロール
 《平成24年の恵方巻の調査・登録:沼津魚がし鮨の魚がし特上恵方巻
 《平成23年の恵方巻の調査・登録:藤兵衛の恵方巻
 《平成22年の恵方巻の調査・登録:築地すし好の天然本鮪使用特製恵方巻
 《平成21年の恵方巻の調査・登録:江戸之家の恵方巻
 《平成20年の恵方巻の調査・登録:肉の万世の肉入り恵方巻
 《平成19年の恵方巻の調査・登録:神田志乃多寿司の恵方寿司






★魚力海鮮寿司 東京駅京葉ストリート店
  所在:千代田区丸の内1-9-1JR東京駅京葉ストリート
  電話:03(3218)8033
  品代:海鮮恵方巻<本鮪大とろ入)1,590円
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マキシム・ド・パリ(丸の内)の「ギフトセットシェル15個入」

2014年02月02日 | スイーツ・菓子
【平成26年2月某日 調査・登録】
 こちらの店「マキシム・ド・パリ」では、フランス料理の最高峰を極めたレストランの厨房内で、ひとつひとつ丹念に手作りしたお菓子を提供しています。


 「ギフトセットシェル15個入」は、ひと箱で色々な味を楽しめる焼き菓子です。「フリアン・アマンド」「フリアン・メープル」「フィナンシェ・プレーン」「フィナンシェ・ショコラ」「ガレット・ココ」が3個ずつ入っています。いずれも風味豊かでフンワリとした食感が美味です





★マキシム・ド・パリ 大丸店
  所在:千代田区丸の内1-9-1大丸東京1階
  電話:03-3214-3953
  品代:ギフトセットシェル15個入3,150円
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築地銀だこキッチン(丸の内)の「クロワッサンたい焼き」

2014年02月02日 | スイーツ・菓子
【平成26年2月某日 調査・登録】
 こちらの店「築地 銀だこキッチン」では、タコにごだわり続けてきた「築地銀だこ」ならではの斬新なアイデア商品が販売されています。


 「クロワッサンたい焼き」は、特製生地で自家製餡を包み、「銀のあん(築地銀だこと同じグループ企業)」専用のたい焼器で香ばしく焼き上げたオリジナルたい焼です。24層に仕上げたクロワッサン生地を、鉄板の両面から高温で一気に焼き上げることで、独特の「サクッ」とした食感を生み出しています。また、ザラメの食感も秀逸です




★築地銀だこキッチン 東京駅京葉ストリート店
  所在:千代田区丸の内1-9-1JR東京駅構内 京葉ストリート
  電話:03-3218-8038
  品代:クロワッサンたい焼き200円
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