千代田グルメ遺産

首都東京の中心部「千代田区」内にある名店の蕎麦や寿司など、未来の世代に引き継ぐべき貴重な食物遺産を紹介しています。

Sweet Plaza(丸の内)の「マロンシャンテリー」「柚子ブラン」「タルト フランボワーズ」

2009年01月18日 | スイーツ・菓子
【1月某日 調査(テイクアウト)・登録】
 こちらの店「Sweet Plaza」は「東京會舘」の中にあり、ケーキ・クッキー・パン・デリカテッセンなど「東京會舘」が誇る名品をテイクアウトできます。
 「東京會舘」は大正11(1922)年の創業で、格調高い宴会場と本格的なフレンチ料理に定評があります。
《前回のこの店の調査・登録:デニッシュチョコ、ハムロール、アップルデニッシュ、特製カレーパン

 「マロンシャンテリー」は、「東京會舘」伝統のスイーツで、山頂の新雪のようなクリームの中に、栗の裏ごしが隠されています。フンワリとした食感、蕩けるような味わいが美味です。
 この「マロンシャンテリー」は、我が国の洋菓子の祖として知られている「東京會舘」初代製菓長 勝目清鷹氏がデザートの「モンブラン」を見て、昭和25(1950)年頃、日本人向けにアレンジして発案したものです。



 「柚子ブラン」は、フジテレビの「スイーツ Sweets」でも紹介された逸品で、ベースはバウムクーヘンで作られています。柚子のジュレを詰めたホワイトチョコレートのムースが載っており、フルーツやショコラの甘味や柚子のキリっとした酸味の対比が秀逸です



 「タルト フランボワーズ」は、フランボワーズがグルッと囲むように置かれた愛らしいタルトで、「クレームダマンド」とフンワリ蕩ける「シブースト」の2つのクリームのコントラストが楽しめます。



★Sweet Plaza
  所在:千代田区丸の内3-2-1東京會舘1階
  電話:03(3215)2126
  品代:マロンシャンテリー945円、柚子ブラン577円、タルト フランボワーズ525円
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Sweet Plaza(丸の内)の「デニッシュチョコ」「ハムロール」「アップルデニッシュ」等

2009年01月18日 | 喫茶・パン・サンド
【1月某日 調査(テイクアウト)・登録】
 こちらの店「Sweet Plaza」は「東京會舘」の中にあり、ケーキ・クッキー・パン・デリカテッセンなど「東京會舘」が誇る名品をテイクアウトできます。
 「東京會舘」は大正11(1922)年の創業で、格調高い宴会場と本格的なフレンチ料理に定評があります。


 「デニッシュチョコ」は、本格的なチョコレートがパン生地に包まれて焼かれています。



 「ハムロール」は、ハムとチーズのハーモニーが秀逸です。


 「アップルデニッシュ」は、大粒に切られたリンゴの食感が美味です。



 「特製カレーパン」は、東京會舘ならではの本格的なカレーのルーが使われています。



★Sweet Plaza
  所在:千代田区丸の内3-2-1東京會舘1階
  電話:03(3215)2126
  品代:デニッシュチョコ254円、ハムロール208円、アップルデニッシュ208円、特製カレーパン150円


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メゾンカイザー(丸の内)の「レモンパイ」「さつまいものパン」「シャテーヌ」「ブリオッシュ」

2009年01月11日 | 喫茶・パン・サンド
【1月某日 調査(テイクアウト)・登録】
 こちらの店「メゾンカイザー」は、フランスのブーランジェリーエリックカイザー系列の店です。
 神楽坂店でたまたま購入したパンを口にして以来、その美味しさに魅了され、「メゾンカイザー」の大ファンになってしまいました。すべてのパン生地に不思議な味わいがあります。
 《前回のこの店の調査・登録:パン オ フロマージュ、くるみとレーズンのカンパーニュ、デリス ペカン、ラ パリーヌ、シュトーレン

 「レモンパイ」は、レモンクリームがサクサクのパイ生地で包まれています。パイ生地のサクサク感が秀逸です



 「さつまいものパン」は、さつまいものペーストが練りこまれています。



 「シャテーヌ」は、渋皮付きの栗が練り込まれた秋冬限定の季節のパンで、栗のほどよい甘みが口に広がります。



 「ブリオッシュ」は、卵とバターが贅沢に使われています。



★メゾンカイザー 大丸東京店
  所在:千代田区丸の内1-9-1 大丸東京 地下1階
  電話:03(3212)8011
  品代:レモンパイ273円、さつまいものパン252円、シャテーヌ252円、ブリオッシュ(大)498円
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永坂更科 布屋太兵衛(丸の内)の「御前そば」「かしわ南ばん」

2009年01月11日 | 蕎麦
【1月某日 調査・登録】

 姉妹ブログ蕎麦遺産永坂更科 布屋太兵衛の情報を掲載しました。
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edo bakery(飯田橋)の「タルトレット フレーズ」「フロマージュ ジャーマン」等

2009年01月08日 | スイーツ・菓子
【1月某日 調査(テイクアウト)・登録】
 この店はホテル内にあるベーカリーで、いつも焼きたてのオリジナルブレッドや作り立てのスイーツがいただけます。
 《前回のこの店の調査・登録:モンブラン

 「タルトレット フレーズ」は、酸味のある色鮮やかなイチゴがふんだんに使われたスイーツです。


 「フロマージュ ジャーマン」


 「オペラ テ ベール」は、抹茶風味の濃厚スイーツです。


★edo bakery
  所在:千代田区飯田橋3-10-8ホテルメトロポリタンエドモント内
  電話:03(3237)1111
  品代:タルトレット フレーズ420円、フロマージュ ジャーマン350円、オペラ テ ベール420円
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謹賀新年

2009年01月01日 | その他
【1月1日】
 あけましておめでとうございます。 

 昨年は当ブログ「千代田グルメ遺産」をご愛読いただき誠に有り難うございました。
 本年が皆々様にとって素晴らしい一年となりますよう心より祈念申し上げます。
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