ダロワイヨ（丸の内）の「マカロン」

【令和４年３月１４日 調査・登録】
　本日はホワイトデーです。バレンタインデーにチョコレート等をプレゼントされた男性が、お返しにキャンデーやマシュマロ、マカロン、クッキー、ケーキなどを女性にプレゼントする日とされています。日本で始まった慣習で欧米ではみられない慣習だとか・・・。

　ということで、本日は「ダロワイヨ」の「マカロン」です。「ダロワイヨ」は、フランスを代表するガストロノミーの１つで、１８０２年に創業しました。その歴史は１６８２年、シャルル・ダロワイヨがヴェルサイユ宮殿にてフランス王家の食膳係を務めていた頃にさかのぼります。美食作りを追及したダロワイヨ家は、フランス食文化に名を残す美食の名店として今も高い評価を受けています。


　こちらの「マカロン詰め合わせ（５個入）」は、人気の５種＜あまおう・ヴァニーユ・ショコラ・テ ヴェール(宇治抹茶)・シトロン＞の詰め合わせで、パリ本店のギフトデザインを採用した限定BOXに入っています。
　外側がカリっとしていて中が柔らかく、香り豊かでとろけるような中身のマカロンは、パートダマンドをベースにメレンゲを加えて作られます。「フレンチメレンゲ」でつくられるダロワイヨのマカロン生地は、プクっと膨らんで厚みが出やすいのが特徴です。とても繊細なマカロン生地は、割れやすく、その割れやすさも美味しさの秘密と言えるかもしれません。








　ごちそうさまでした。とても美味しいマカロンでした。

◎これまでのホワイトデーの調査・登録
　《令和　３年の調査・登録：STYLE'S CAKES ＆ CO.の「ホワイトデー ベリータルト」》
　《令和　２年の調査・登録：パティスリーエドモントの「マカロン」》
　《平成３１年の調査・登録：銀のぶどうの「苺のトリュフ」》
　《平成３０年の調査・登録：アルデュールの「マカロン」》
　《平成２９年の調査・登録：SWEETS&DELIの「ペルル」》
　《平成２８年の調査・登録：エドベーカリーの「ギモーヴ６個入り」》
　《平成２７年の調査・登録：パティスリー ヤナギムラの「のの字ろーる」》
　《平成２５年の調査・登録：ＯＲＩＧＡＭＩの「マシュマロＢＯＸ」》
　《平成２４年の調査・登録：マドモアゼルマカロンの「ＴＯＰ５セット」》
　《平成２３年の調査・登録：近江屋洋菓子店の「マカロン」》
　《平成２２年の調査・登録：銀のぶどうの「春咲き苺のシフォンケーキ」》
　《平成２１年の調査・登録：ｅｄｏ ｂａｋｅｌｙの「ギモーヴ」》
　《平成２０年の調査・登録：シェ・シーマの「ブール・ド・ネージュ」「塩チョコクッキー」》
　《平成１８年の調査・登録：シェ・シーマの「花のマカロン」》

★ダロワイヨ 大丸東京店
　所在：千代田区丸の内1-9-1大丸東京店地下1階
　電話：03-3201-7588
　品代：マカロン詰め合わせ（5個入）1,080円