ジャム等が長持ちするのは、砂糖に殺菌作用がある事は誰でも知っている。
しかし、白菜漬けに砂糖を3グラム位加えると、パリパリの白菜漬けができるって知ってました?(*゜□゜*)びっくり!
キュウリの即席漬けにも、塩の他に砂糖を少々入れるとか・・
時間が経つと白く露が濁るのを防ぐんですって!!
保存する為の知恵なんだなあ。
沢庵には柿の皮を入れて甘味を得ているが、福神漬けやらっきょう漬けはともかく、自分の中で一般の漬物は塩漬けが定番であったから。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_5.gif)
砂糖の甘みは、料理にしみ込みにくいので最初に加えることが大切だそう。
早速今度作ってみるとしよう。
しかし、白菜漬けに砂糖を3グラム位加えると、パリパリの白菜漬けができるって知ってました?(*゜□゜*)びっくり!
キュウリの即席漬けにも、塩の他に砂糖を少々入れるとか・・
時間が経つと白く露が濁るのを防ぐんですって!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_sup.gif)
沢庵には柿の皮を入れて甘味を得ているが、福神漬けやらっきょう漬けはともかく、自分の中で一般の漬物は塩漬けが定番であったから。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_5.gif)
砂糖の甘みは、料理にしみ込みにくいので最初に加えることが大切だそう。
早速今度作ってみるとしよう。
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