野沢菜の即席漬け

そろそろ野沢菜漬けのときです。
今朝は畑が霜で真白、霜にあたると野沢菜は柔らかさを増していきます。
ただ、日中の気温が高い日がありますので、もう少し待ってみようと思っています。
とりあえず食べる野沢菜です。蕪も一緒に切って浅漬けにします。塩・昆布・唐辛子（鷹の爪よりも巨大）を使いました。私はこの浅漬けが大好きです。