錦糸瓜のサラダ

ときどきフィーユさんがお料理していらっしゃる「そうめん瓜」をこちらでは「錦糸瓜」と言います。酢のものにしかならないと思い込んでいましたが、フィーユさんはとても素敵なお料理に変身させています。
私も手始めに「サラダ」にしました。酢のものと変わりない、かな？
新潟出身のお客様が「なます瓜」と言う、と教えて下さいました。これも納得。
３つに切って、水から30分茹でました。手品のように食べる部分が出てきます。
ドレッシングは、オリーブ油・バルサミコ酢・みじん切りの玉ねぎ・粉チーズ・塩を合わせました。
アボカドと一緒にもりつけました。ドレッシングをかける前の写真です。
次は何に変身させましょう。