豚の角煮(今日の酒肴) 2020-02-22 | 食品加工の部屋 今日の酒肴は豚の角煮。 豚バラ肉を下処理(フライパンで焼く)して圧力鍋で加熱 最終味付けをしてゆで卵を投入。 加熱・冷却を2回繰り返して味をしみ込ませて完成。 菜の花と白髪ねぎを添えて。