ウマズラハギの刺身を作る 2018-05-08 | 食品加工(魚介)分室 魚屋さんに珍しくウマヅラハギがありましたので、迷わずゲット。 薄造りにし、肝のたたきを添えました。 刺身に肝をたっぷり載せ、or 絡ませていただきます。 カワハギの肝和えは有名ですが、ウマヅラも美味しいです。