キムチを漬ける

　　菜園の白菜が大きくなりましたので、キムチを漬けることに。

　　材料です。

　　白菜の塩漬け、アミの塩から、カツオの塩から、生イカのミンチ


　　ニラ、ニンニクのみじん切り、ショウガのみじん切り、リンゴ


　　切り干し大根、切り昆布、中挽き唐辛子、細挽き唐辛子、パプリカ







　　材料をゆっくり混ぜていくと、ねっとりとした種に。






　　塩漬け白菜の葉の間に種を夾み、詰め込んでいきます。






　　密閉して冷蔵庫で保存します。


　　酸味が出てくる、一ヶ月後からが食べ頃です。