キムチを漬ける 2014-10-26 | 食品加工の部屋 菜園の白菜が大きくなりましたので、キムチを漬けることに。 材料です。 白菜の塩漬け、アミの塩から、カツオの塩から、生イカのミンチ ニラ、ニンニクのみじん切り、ショウガのみじん切り、リンゴ 切り干し大根、切り昆布、中挽き唐辛子、細挽き唐辛子、パプリカ 材料をゆっくり混ぜていくと、ねっとりとした種に。 塩漬け白菜の葉の間に種を夾み、詰め込んでいきます。 密閉して冷蔵庫で保存します。 酸味が出てくる、一ヶ月後からが食べ頃です。