明日は茶事 飯台の茶事

写真はホッケ
朝取り　津軽海峡とある
ほっけはアイナメ科
明日の茶事の煮付けにして焚き合わせの一品とする
新鮮だと刺身でも良いらしいが焼物、煮物、なにしても美味しい
釣針のついたほっけが二尾と
今日はとても大きな鯛をおろす

水屋は三名
鯛は飛び姫、鯛を一人で三枚に下ろせれば上等
飛び姫も一人前だ、
生のほっけは珍しい　いつもの魚屋に頼めば何でも下ろしてくれるが
大きな魚、料理教室では一人しか下ろせない
茶事の前であれば何匹も下す事が出来る
何でも回数だからと、
サカチカさんとクマショウさん　ほっけをそれぞれ
見事におろした　そうな
魚のほかに明日の下拵え
その上、今日は主菓子も干菓子も作った
11時に来、帰りは6時近かった
長時間でお疲れでした　

明日は雨が降るかもしれない
もう一日　
集中しよう

明日は飯台の茶事だ



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