あさイチで「ミニトマトとたまねぎの水キムチ」が放送されました。今、街中でも人気のメニューとか。ガラスの器のトマトと少し白濁した水がとても爽やかで、作ってみたくなりました。
水に塩と砂糖を入れるだけで発酵するというのも初耳です。この状態で丸2日間室温に置き、その後冷蔵庫保存です。
今まで、キクラゲは細切りにして中華料理の脇役に使うだけでしたが、これもあさイチで、キクラゲをごろんと形のまま使うレシピが放送されました。「きくらげと豚肉の新しょうが炒め」です。
今日のお昼ご飯に作ってみました。水キムチも添えています。
コツ①きくらげを水で二時間戻し、水を切って片栗粉・塩各大さじ１をまぶしてもみこみ、水で洗い流して水分を切りる。
コツ②新しょうがは太めの千切りにして塩ひとつまみをまぶして軽くもみ、2分おいたら水で洗い水分を切っておく。
こりこりとした食感と新しょうがが爽やかですが、我が家には少し塩分が強いので次回は調整します。
キャベツを葉の形のまま数枚重ねてレンジ600wで3分。これを冷凍しておけばとても役に立ちます。野菜炒めにこれを使えば、水っぽくならずに仕上がります。
今､外は断続的に強い雨が降っています。市からの防災メールもしきり。日本全国が狙われてる・・・。被害がでないことを祈っています。
今日のおやつ。
おやつにぜんざいを買うつもりはなかったのですが､カタログの入力ミスで届いたぜんざいセットです。レンジで温めるので、やけどしそうになりました。
