テレビを見ていたら、そうめんと違って見るからに手の伸びそうなメニューでした。さっそく作ってみました。「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」からです。
★ 材料（２人分）
うどん・・・２玉 豚ひき肉・・・１００g セロリ・・・1/3本 小ネギ・・・少々 ピーナッツ・・・１０g 青シソ・・・２枚
ひき肉の味付け（A) しょうゆ、酒 、甜麺醤・・・それぞれ大匙1/2
かけたれ（B) 甜麺醤、黒酢…それぞれ大匙1/2 醤油・・・大匙２ 砂糖・・・大匙１弱 ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1/2 ごま油・・・小さじ２
★作り方
- 筋を取ったセロリはみじん切り、トッピング用のピーナツは粗くつぶし、青シソは千切り。
- かけタレ（B)は混ぜ合わせて２等分し、それぞれの皿に入れる。
- 中華鍋に油を熱し、豚ひき肉は調味料が絡んで油が透明になるまで炒め、さらに（A)を加えてよく炒め、火を止めたらセロリとネギを加える。
冷凍うどんをゆでて水けをきり、たれを入れた皿に盛り、炒めたひき肉、青シソを乗せる。
セロリとピーナツの食感、よく味のしみたひき肉が食欲をそそります。熱いかけうどんより、夏のスタミナメニューです。
