今朝は義父を駅まで送るので、早起き。
いいお天気！
今朝は、ベトナム風オムレツ。
といっても、私が勝手に名づけてるだけ。
随分前ですが、ベトナムに行った時、ホーチミンのホテルの朝食でいただいたオムレツを再現してみたもの。多分こんな味だったかな・・というものなので、適当です。でも、美味しく家族にも評判がいいので、時々作ります。
あと、山辺のトマトに溶けるチーズをのせてトースターで焼き、ブラックペッパーを挽きました。
後方はわさび菜とはるみ（柑橘類）。
ベトナム風オムレツ
材料 全卵、牛乳、浅葱または細葱、ナムプラー（あればヌクマム）、ホワイトペッパー サラダ油
作り方 お葱は細かく小口切り。ボウルに全卵、牛乳（卵1個に対して大匙1）、ナムプラー、ホワイトペッパーを入れ、よく撹拌。味をみて、ナムプラーで調節します。お葱も加えさらに混ぜます。フライパンを熱し、サラダ油を馴染ませ、ボウルの卵液全て入れ、オムレツを作ります。お皿に移し出来上がり。
ご飯にもあう、美味しいオムレツです。お試しください。
今日は、東大寺の本坊に行ってきました。桜も素晴らしかった！ランチはレストラン菊水。また、アップしますね。
