不完全甘がき「百目柿」が熟し始めた・・美味いなぁ。

不完全甘柿って分類がある。

柿の種類さ。さて、どんな分類かというと、「完全甘柿」「不完全甘柿」「不完全渋柿」「完全渋柿」となる。
柿は種が出来てもできなくても甘柿ってのは少なく、柿はほとんど渋柿って考えた方がよいのさ。
だから、完全甘柿（富有・次郎など）以外は、皆渋抜きして販売となる。
柿は、カリッとした硬いのが好き！ふにゃってした、軟弱なのは好きじゃない。
だから、我が家の柿は、不完全甘柿の百目柿なのだ。受粉が上手くできて、種がしっかり入れば甘く硬くなるので、隣に禅寺丸（ぜんじまる）という、受粉用の柿が植えてあるが、こやつら、それでも甘くなるもの、見事に渋いもの・種の周りだけ甘いものと気まぐれである。




2本の柿！



こやつは、百目柿。



こやつが、禅寺丸。



左が百目・右が禅ちゃん！



百目柿は、てっぺんの渦巻きが特徴で、渦巻きが多いと甘いなどと言われているが、違う気がする。

色合いが、黄色やオレンジは渋く、黄土色に傾くと甘いと俺は判断している（確率８０％ぐらい？）



禅ちゃんは、おしなべて甘く、皮をむくとタンニンの塊のいわゆる「ゴマ」が沢山だが、百目より甘みはうちばかな？



初物、百目柿・・・・硬くて、豊かな甘みで、美味しかった。

秋は、芋・柿・梨・リンゴ・・・・・収穫の秋だ。

11月に入って、もう少し寒くなったら、干し柿だな！！

27日の濃厚接触者。

＊女房・・だけ。