昨日、ナスとトマト、そしてお菓子をいただきました。
ナスとトマトは近所の方から、甘いお菓子「古鏡」は、山形県に
行って来た方から、いただいたものです。
長ナス？、でよいのでしょうか。
中央に普通のナスを、おいて写してみました。
長さは、３０センチはありますので、長ナスかと思います。
切り口の果肉は、色が白く、美しく感じました。
沢山いただきましたので、食卓に、何度も登場することでしょう。
早速、パン粉をまぶして、揚げてみることにします。
長ナスは、塩もみにして、生のままサラダや、酢のものにして、
食するのに適している。・・・と検索で出ていました。
また、姿のまま揚げて、トマトソースで、パスタの上に・・・とも出ていました。
ナスは、栄養がないといわれていますが、カリウムを多く含んでおり、
ナスの色素のナスニンと呼ばれる、アントシアン系の色素は、
ポリフェノールの一種です。 （ 検索より ）
山形県鶴岡市の、「古鏡」というお菓子です。
小豆あんに、求肥もちが入っています。
羽黒山鏡池から、出土された古鏡を形どった、
甘さ控えめの、お菓子でした。