手作りビール、いける！

瓶詰（２次発酵）してから一月経過。その間も飲んでいたのだが、時間の経過とともに熟成が進み、泡立ち、味のバランスも良くなった。
もう少しコクと苦味があればプレミアビール並の味です。
これはいけます、合格です。

よし、第２弾の仕込みじゃ、今度はピルスナータイプです。
市販ビールと真っ向勝負です！
缶詰の水飴状のビール素を煮溶かし、前回よりやや濃い目（水１５ℓ）にしてポリタンクに入れ、イーストをふりかけます。数時間すると発酵が始まり、エアーロック（写真、落としてひびが入ってしまった・・）からポコポコと発酵ガスが排出されます。酵母が生きて働いているのがわかります。
マニュアル本では一次発酵に７～１０日かかるとあるが、温度のせいか２～３日位で発酵が終了しているようです。先週の土曜日に仕込、今週の土曜日には瓶詰し、二次発酵。１０月には飲めますね。

初期投資に１万円程かかりましたが、これからはビールの素（２０００円位）と砂糖、消毒用エタノールだけなので、大瓶１本１００円位で美味しいビ－ルが飲める計算です。