男子テニスのノバク・ジョコビッチ選手が２０１１年から急激に変わり
グランドスラムの全豪、ウィンブルドン、全米と優勝を達成し、１２カ
月間で５１戦中、５０勝という驚異的な勝率を納め世界ランキング
１位となり、２０１２年～２０１４年もその１位を今もキープしている。
それまでのジョコビッチは、なかなか上位の選手に勝てず、ゲーム
中に体調を崩すなど辛い時期が長く続いていたのです。
ある時、同じセルビアの医師のアドバイスによって、ジョコビッチの
体調不良の原因が分かった。
それは小麦などに含まれるタンパク質（グルテン）が呼吸困難や
腹痛を引き起こしていたことが判明し、そのグルテンの食事を
１４日間やめた途端に、ジョコビッチのテニス人生が生まれ変わり
テニス界に新たな王者が誕生する切っ掛けとなった。
そこで、ジョコビッチから私達への提案として、あなたにとって
最高の食事が何かを知るための術（すべ）を伝えたいと・・・。
あなたが体型維持や体重管理、基礎体力向上のために運動を
続けているなら、その難しさに気付いている筈で、要は運動だけ
で今ある課題を解決しようとしているのであれば、自分の食生活
を見直し体が受け付けない食べ物を口にしていると体内に炎症
という症状を引き起こし、体に発生した喘息から関節炎、心臓病
やアルツハイマー病に至るまですべてある種の炎症なのだと言う。
単に自分に合う食べ物を求めて食材を試し、まず１４日間、食事
からグルテンを排除し、その後、２週間に渡り余計な糖分と乳製品
を取り除き、体の反応を見るだけだ。その後、食べ方を変えること
を学び、体のニーズに応じ、求めている物を求められている時に
与えるようにする。そうすると、自分の体の声に耳を傾けられる
ようになり、求めに従い、何を避けるべきかが分かるようになる
という。（～ジョコビッチの生まれ変わる食事より～）
肉体改造には運動だけじゃなくて食事も大切なことに気付かされる。
