大衆割烹 三州屋 の鶏豆腐

　主人が男同士、親しい人と銀座でお昼・・・の定番　三州屋・・

昔は六本木の芋洗い坂の近くにあって、私も行ったことがあり、お魚も美味しく安い

でも、元気なおばさんも付いてくるところでした？？

三州屋の説明が長くなってしまいましたが・・・鶏豆腐です・・・

主人はいつも、お昼はお刺身定食と鳥豆腐を食べるそうで、お刺身はぴんとして合格で、ご飯がまた美味しい・・必ず食べる鳥豆腐・・・『これが美味しい！』・・といつも言うのです！

それを聞いて私はいつも『鶏は嫌いのはずなのに・・』と思うのですが・・

その時は、どんなものかも分らず　いつも聞き流していたのですが・・

何も無く、時間も無い時・・・そうだ！鶏豆腐を・・・と、10分で・・・完成！


まずお湯を沸かし　ひき肉をきゅっと　つまんで　丸めいれて入れます・・

五分ほどしたら、塩と酒を入れ、ざるに乗せて置いた　お豆腐を入れて　くつっと煮て

春菊と生姜の汁を入れて出来上がり・・・（これはお湯が沸いていないとひき肉はばらばらになります）


写真はセロリ、玉葱、生姜を入れてあります




　　出来上がった簡単『鶏豆腐』

　　「美味しいな・・」『ちょっと味が薄いけど・・美味しいな・』です・

そうなんです・・やっぱり、鶏を煮る時間が少ない分　薄いはずです・・

もう少し時間があるときは・・・おなべに水（約6,７C）を入れそこに生の鶏ひき肉を

200g（少なくとも）入れて、混ぜ、葱、生姜を入れ、沸騰したら　火を弱め　あくを取り

ながら40分煮ていきます。　　　　長ければよいものでは無いようです

『美味しいな』『毎日作って・・』・・それ程でもないのに・・・



その三州屋・・結構女の人も来ているそうで、プランタン銀座の近くの路地の突き当たりですが・・私はなぜか選択肢にいつも入らないのです・・

大衆割烹・・・ですから・極々親しい方とカジュアルに・・・そんな時はお奨めです！

ただし、うるさいおばさんたちも付いてきますけれど・・