日本料理・柿と海老のみぞれ酢和え

こんなに綺麗な形と色の柿を器に使える・・・日本料理はすごいなー！と思います！　みぞれ酢なので甘酢がだんだん、柿にしみこんで、甘く美味しく頂けます！

この柿の色が秋を象徴しているような気がしませんか？　

お料理は材料も調味料もすべてを足して１にならなければ「美味しい」にならないので、柿の甘さ、みぞれ酢の甘さ、大根の辛さが上手に重なりあう事を考えて、味を決めてください！

大根が辛ければ、甘酢の甘さを強くするとか・・・です！

写真はとても上手に海老、柿、その他の材料も万遍なく飾られ、綺麗に盛り付けてあります！

みぞれ酢の様な和え物は、右手に盛り付け箸、左手にスプーン状のものを持って、盛り付けると、綺麗に、落さず出来ます！