海老は頭の付いた方を買いましょう！

海老をお買いになる時は、頭の付いたものを買いましょう！それはその殻と頭でもう1品何か出来るからです！量を多くすれば、頭は無くても、殻だけでも出来ます！

種類は、ブラックタイガー、でも芝海老でも、甘エビでも頭の美味しい味噌を使うと、数段価値が上がります！

私がこの海老の頭とからを遣って作る料理は、海老のクリームパスタ、トムヤムクン、アメリケーヌソース、甘エビのお味噌汁が多いです！

すべて自己流ですが基本的には、頭や殻をまず焼き付けて海老の旨味を出し、お酒やブランデーで香りをつけて、ソースにしたりスープにします！

写真は頭付きのブラックタイガーで作った「トムヤムクン」です！意外と簡単に出来ます！　これも自己流ですが海老の旨味をまず出せば、後はトムヤムキューブ（タイでは味の素の工場があるので、クノールから、トムヤムクンの素が固形の素で売っています）、パクチー、ココナッツミルクがあれば、素晴らしく美味しく出きます！

家族の感想はもちろん、☆☆☆です！　でも、いつも、タイ料理や韓国料理を食べているわけではなく、普段は野菜と魚中心の和食がやはり多いですね！