エゴマの葉をなぜか？好きなんです・・・
大葉よりしっかりした香りと食感・・たくさん買ってきてもそのまま冷蔵庫に入れておくとすぐ黒くなってしまいます・・でも、韓国のように、キムチにするとエゴマの香りがなくなってしまうので・・
できるだけ青い色のまま何かにつけておく方法はないかな？ と考えました・・
そこで、焼酎と醤油につけておくことに・・
醤油は減塩です・・丸中醤油は使えないので、普通の醤油を使うと、やはり辛いので・・
焼酎、ほんの少しのみりん、減塩醤油少し・・・これで綺麗な色のまましばらくは使えます・・・
あったかいご飯を巻いて頂くと・・美味しいですよ！