鯖の味噌煮

魚屋さんの話では、今年は鯖・鱈がとれないそうです。
それでも今日はとびきりの鯖がありました。シメサバにするつもりでしたが、ちょっと気が変わり味噌煮に。
ふっくらとおいしく煮えました。フライパンにオーブンペーパーを敷いて、焼いてから味噌煮にしています。