レンコンと舞茸

最近食卓に、レンコンとマイタケの出番が多くなっています。
マイタケは生協で買う「青木村初雪舞茸生産組合」が気に入っています。
きんぴらにしたり煮付けたり、ですが、今日は炒め煮。
オレンジ色のカラーピーマンも入れました。