ヒラメ

この冬はヒラメを使う日が多かったです。魚屋さんの話ではたくさんとれたそうです。一時、ホンマグロもよくとれたと聞きましたので、こういうことも温暖化の影響なのでしょうか。
ヒラメをお刺身でお出ししたあとの楽しみ三種です。
左から、でんぶ（茹でて骨の間や頭からとった身を炒り付けます。手間はかかりますがその分おいしいです）・卵の煮付け・肝の煮付けです。
魚のアラはあとで料理しようと思うと億劫になりますので、そのときに煮たり焼いたりして食べてしまいます。
ヒラメの奥にあるお皿はフキノトウのてんぷらです。