タコの頭 2015-09-29 | 食品加工(魚介)分室 少し前ですが、行きつけの魚屋さんに行くと女将が「ゆでたてのタコの頭があるよ!」 頂きました。 頭と言ってもタコの内臓が入った腹部です。 大きい頭でしたので、4個ほどに切り分けて冷凍保存しました。 脚と違って柔らかいので、刺身はもちろんサラダなど色々使えて便利です。 今週の土曜日には行きつけの魚屋さん「伊藤水産」はありません。 どうしよう??? 次善のあそこしか?? コストパフォーマンスは数段落ちになることを覚悟するしか・・・。