遊木民のアトリエ

現在は農業・木工業
                           

ワタリガニのサラダ

2015-09-28 | 食品加工(魚介)分室



  行きつけの魚屋さんに行くと、ワタリガニとズワイガニがありました。


  「ゆでたてだよ」との女将の一言で購入。







  ワタリガニの内子を取ります。







  面倒ですが身を取り出します。


  ワタリガニの身は、ズワイガニほどの艶やかさはありませんが、しっとりした食感と


  深い味わいがあります。






  内子と身をレモンで和え、菜園のサラダにトッピングしました。


  最高のサラダでした。