当地方もやっと暖かい日が多くなってきました。
菜園の野菜からも花芽が成長してきました。
菜花としては菜の花が一般的ですが、アブラナ科の植物の花芽は皆美味しいです。
これは「紅菜苔」中国野菜で、茎葉赤褐色ですが、茹でると緑色に。
ちょとぬめりのある食感が美味しいです。
ルッコラの花、ルッコラ特有の胡麻の風味が美味しいです。
小松菜の花、小松菜の風味があり一番人気の菜花です。
白菜の花、これも癖が無く美味しい菜花です。
ブロッコリーは花芽を食べる野菜ですが、当然開花してきます。
これは野草の「オオイヌノフグリ」
名称の由来については下記の生地をご覧下さい。
オオイヌノフグリ その１
オオイヌノフグリ その２