先日、大磯のＳ様から送っていただいた「たたみいわし」です。
生のシラス「いわしなどの幼魚」をのり状にして乾燥させた超高級珍味です。
かるく炙って酒の肴に、炙った物と海苔を熱々のご飯にのせてのお茶漬けなど。
これぞ日本の食材！！！
シラスも生、釜揚げ、たたみいわしとでは味わいも風味も全く異なるものに変身します。
この日はぬる燗で、これがぴったりでした。
Ｓ様ありがとうございました。
４月になると当地でも生シラス、コウナゴ漁が始まります。
今までよりは時間的に余裕が出ると思いますので記事にしてみましょう。