大寒

大寒や羊羹残る皿の底　龍之介

今日は大寒
寒稽古
寒卵
大寒卵もあるようだ

半年ぶりに料理に行く
専門家に研いでもらった包丁が
よく切れるのなんのって怖いほどだ

先生も生徒の皆さんも変わっていない
安心した

料理は立ち仕事である
去年は7月まで通っていたが
30分立っていると
足が疲れてしまい
座らずにはいられなかったのに
今日は三時間以上立ち続けていても
一度も座りたいとも思わなかった
それほど以前は
体が大変だったようだ
そんな日も
過ぎてしまえば
その記憶も遠くになる

元気でいれば
何でも出来る


お料理が完成した頃に一人生徒が来た
いざとなったら
この手もある
元気でないなら
食べるだけでも良しとして
懐石料理も再開

写真は
神田駅のホーム
東北新幹線がビューと通り過ぎた
速い



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茶事のあとさき

写真は茶事にて使った
煮物椀の器
蓋の甲に富士と松
蓋裏に鶴
身に松の金蒔絵
大した器ではないが
正月らしいものをと選んだ

茶事が終えると
水屋一同は
濃茶と薄茶を二服のみ
茶事の余韻を味わう
独坐観念　
昨日は四人
この時間がとても良い
さあ始めますか　
と声がかかれば
サッと
それぞれがそれぞれ仕事を探すしてこなす
釜を上げる
火を取る
茶を片付ける
軸を巻く
菓子をまとめる
道具の箱を取り出し
仕舞える物はしまう
乾かさないとしまえないものは所定の場所に干す
隠してあった日常の雑多なもの
紙袋の束や座布団の山
大きな座卓
畳んだ簾や
六枚の毛氈に待合の敷物

部屋の半分は
それらですぐ埋まった
あっという間に
非日常が日常へと戻る


茶事のあとさきにする事の数々
それも楽しいと
思って　
欲しいなあ

明日は大寒


乾鮭も空也の痩も寒の内　　芭蕉





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