懐の会 10月

懐の会　今日から懐石料理の稽古を始める四名
飛び姫、ABのウエストさん、ゆりももさん、それに初登場のサザエさん
献立は栗ご飯、松茸の土瓶蒸し、舞茸とほうれん草の煮びたし、鶏の照り焼き
それと魚を下す
今日は鯵だ

初めてなので
包丁の持ち方、ご飯の研ぎかた　だしの取り方、かつらむき、など
魚は鯵　初めて魚をおろすというゆりももさん　初めの一匹はなんとも
悲しい結果　ぼろきれのようにもなる　二匹目に挑戦すれば
なかなか　うまい　上手に下せた　きれいに下せるという事は
魚の細胞を壊すことなく、見た目も栄養もよいのだ
なんでもそうだが長く続けることで何でも結果は出る

写真は青不動のある青蓮院の門だ
何日か前の京旅行がずっとずっと前のような気がする
早い　時間の経つのは　早い