今日のメニューは牛肉の野菜巻き、こんにゃくのピリカラ煮、わかめともやしの酢の物です。ご飯を入れて540Kcal。牛もも肉（70ｇ）には鉄分が多く含まれ、動物性食品の鉄分のほうが吸収がよいとのことです。牛肉で人参、いんげん、プロセスチーズを巻くので、よくかんでいるうちに胃も膨らみます。
メニューには、ほうれん草と粉ふき芋のソテーが添えられていますが、今日はほうれん草の代わりに小松菜を使って、別の皿に盛りました。皿数が増えたほうが心理的にも満足感があります。ちなみに今日のお昼は、たらのソテー、ジャガイモのサラダ、ボイルキャロットでした。
