立川に美味しい天然酵母パンを焼いている農家があると聞き行ってきました。
ZELKOWA（ゼルコバ）
西武立川駅から15分
立川市西砂川町5-6-2
営業時間：10:00～17:00
定休日：火、水曜日
電話：042-531-2392
五日市街道をそれてすぐの所に駐車場がありわかりやすい。
石釜で天然酵母パンを焼き、自家製無農薬野菜をつかって簡単な料理もだしてくれます。
美味しいパン屋さんは都内にもありますが、農家を改築した自然な雰囲気はここだけのもの。お店の造作はきちっと設計したと言うより、むしろアバウト。それがまた良いあじをだしています。ひとつひとつの調度品はバラバラなんですが、それがむしろ年数を感じさせグット。
野菜スープに入っていたニンジンは、無農薬栽培なのか実にコンパクト。野菜が肥大化していない！
う（◎o◎）ま～なのはもちろんです！
パン屋さんの有名店もチェーン展開をするに従い、味、店の雰囲気が落ちていくところがあります。おーデパートに出店したかと目を見張っていたら、お店の店員さんの私語が最近多くなって、味が落ちたのねのね。
Ｓｍａｉｌ Ｌｉｆｅさんの記事です
（2004年8月16日）窯焼きパン工房 Ｚｅｌｋｏｗａ（ゼルコバ）さんに溶岩窯納品詳しいパンの紹介があります。石釜で焼くとおいしいらしい。
私の妻も普通のオーブンでパンを焼きますが上手に焼き上げます。プロが使うオーブンより小さいので焼き色がムラになりやすい。
毎日２３：３０までリフォームの塗装にかかりっきりで、天気の良い日に郊外にでて気分がよかった。
