そんなに食うなら走らんと

食道楽(ラーメン中心)とカロリー消費(ランニング中心)の葛藤の日々

都の鶏@六本木 「青鶏そば+半熟卵」

2016-06-30 09:50:05 | ラーメン 港区
呼び込みしていて
気付いたワケだけど




呼び込みしてないと
キツイね
こりゃ




こんなところに掲げておいて
目に止まっているの
ラヲタぐらいのもんじゃないかと (オレはギリね)

とりあえず
疑い半分に臨んだものの




不安なエレベーターを
3階まで




忍法「食べログ返し」にあって
フルスイングでフラれているので
実は二度目




分かっていたけど
ベースは飲み屋




鶏専門店ってのは表向き
牛や豚もしゃぶったメニュー群

むう
その中身
クンクンクーン!!
嗅ぎ殺しながら




ではいったい
このスープはどこから取ったのか!?という
アンサー込みのクエスチョン

そう
「鶏専門店のラーメン」にしては

「豚の風味」
「上質背脂ベース」あたり
気になるワードが
ビンビンキテますけど




むう
その南蛮を使っての
ラーメンに添えるべくサイドメニュー!!

いや
フツーのライスでもイイから!!

この場合においての
何よりも必須に映る一品を
いつまでも探しながら




青鶏そば

仕方なく大盛り
なんとなく大盛り

半熟卵100万円を添えるのが
せめてもの色付け




清湯という
ちょっとした予想外はありつつも




おそらくオレ
ここらの青山・赤坂・六本木
この手にありがちなやーつを
脳内構築していたんだろうなと

うん
まさに




飲み屋が昼に出しそうなラーメンの極み

その枠から
はみ出すどころか

そのど真ん中を
目隠ししながらでも走って渡り切る
勇気あふれる一杯




ああ
散り散りとした
しどけない2枚




ああ
正真正銘の
紛うことなき半熟卵

63.5度1時間
卵のポエシェを乗せろ
とまでは言わないけれど

21世紀の
六本木の
鶏専門店の
昼進出ラーメンの
その心意気はいずこに!?




ああ再び
アンサー込みのクエスチョン


安易に
「頑張れ!!」って
言っちゃいけないって
どっかで聞いたばかりだから

今日だけは
ちょっと鬱になりながらも
オレが頑張ることにするのでした



ユウキ 化学調味料無添加のガラスープ 700g
ユウキ食品


リケン がらスープチキン ゴールド 1kg
理研ビタミン


エバラ 寸胴革命 チキンがらスープN 1kg
エバラ


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風見@銀座 「醤油そば&塩そば&濃厚そば酒粕」

2016-06-29 16:00:15 | ラーメン 中央区
もはや
新店キラーでも
なんでもないオレですけれど




巻き込まれてしまったからには
書くしかアリマセン

今日中に書いてよ とか
(聞いてないよー!!)

言われてしまったからには
書くしかアリマセン




いわゆる路地裏系

並んでしまうときのことを
確信を持って選び尽くした物件
ということでよろしいか   (松富さんの並びです)




いわゆる
ラヲタの玉袋をフルわせるアイテムが
揃いに揃っていて




お互いの
玉のフルえが共鳴するほどに
注ぎ込まれて
ブチ込まれているというアンバイ

もう既に
隠す必要がないほどに
コチラのワールドにおいての
電通入ってる!!という

全てを書かないことが
全てを物語るという
アレってことでよろしいか




それでも
一千万円を超えてこないことを
逆に評価するべき
醤油そばに




肩を並べる
塩そばということで




ぐうの音も出ない
ハイパーミクスチャー




もう既に
ココまでヤラねば
トップを競えないのかという
ウルトラハイブリッド




ココにもし
ケミカルを加えようものなら
逆にオーバードーズで
テクノブレイク

致死量を迎えようという
旨味の嵐がそこに




重層的な煮干のダシに
タレ由来の貝類のコハク酸が

コ・レ・で・も・か!!

ま・い・っ・た・な!!




重ねるような味変

「ポルチーニピューレ」と
「生姜ピューレ」という

50色の色鉛筆セットの端の方に
使う必要のない高貴なやーつが
ただ使われることよりも
ただ並んでいることに
大きな意義があるってな

遠い画を
フラッシュバックするほどに
オーバーキルな添えっぷり

だけどホントは
ホントにホントのキラーコンテンツは
開発に8ヶ月を要したという




酒粕モードの濃厚そば




ぐ (゚д゚lll) はっ!!

3人して
声を出しちゃうレヴェルの
旨味殺し




なにやら
昨今の健康志向を考えての
発酵調味料導入
ってな経緯があるとのことだけど

ちょ
コレは
健康のためなら死ねる的
フルスイングのサプリメンター




スゴいじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

ジョギングを初めて
フルマラソンはもとより
結局のところウルトラマラソンに出るまでにもなり
とうとう行き着いたるはスパルタスロン的
孤独なレースは続いていくもよう




果たしてこの辺の
卓上アイテム




使い尽くしてイケるのか
ラヲタとしての覚醒を迎えるべくの
ニュータイプへの試練ということで




ああ
まるで
洪水に飲み込まれるような新店劇

スゴい時代に
なったものです


そして
確実にブロガー
確実に食べログ
確実にリツイート

そして
確実にDGR

そして
確実に某シュラン

スゴい時代に
なったものです




【ためしてガッテンで放送!】 今代司酒造 酒粕 1kg
今代司酒造


喜多屋 純米酒の酒粕 800g 日本一になった蔵の酒粕
喜多屋


獺祭 純米大吟醸 50% 新酒粕(バラ粕) 1kg詰
旭酒造(銘酒市川手詰め)


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高伸@中目黒 「半チャンラーメン みそ」

2016-06-29 09:35:28 | ラーメン 目黒区
ご飯も麺も全部終わり!!
もう何にもありませんから!!

そもそも終わるのも早いのに
分単位の独自ルールをぶっちぎっての

前倒しで追い返し的な
ヒドいフラれ方をして




二度と来るまい!!

と思っていたお店に

なんとなく
二度目に来ることになりました




他にも宿題が積まれた
この界隈に
「気が向く」ってのは
ステキな合言葉




ラーメンが520円
タンメンが650円
味噌ラーメンが650円
チャーハンが650円
餃子が470円

のお店にて




複雑な計算を強いられるときです

タンメンか
ミソを選び
餃子と組み合わせると

130万円だった差額が
50万円差に
グッと縮まるという特区

さらには
半チャンと組み合わせるに
そこにミソを選べば

倍率ドン!!
さらに倍!!


さらに50万円引かれるという
フクザツな数学を
ユーはご存知か

願わくば
澄んだ醤油に
キッチリと半チャン

そこを臨むのが
男の子の性とはいえ

130万円のディスカウントに
盛られた野菜というエクスキューズ

半チャンラーメンをみそで!!

ああ
ココで会ったが何年目!!

って




ちょコレ

ズイブンと
ズイブンじゃまいか

デキるはずの娘が
完全に手を抜いてるがごたるの




もう
早く終わりたいのよ的
閉店前キャバクラモード
ということでよろしいか




一言で言うなら
インポテンツ

この世の
全味噌ラーメンを

全ワカメ
全もやしと併せて
全否定するかの
ウルトラコンビネーション




そもそも
味噌ラーメンが好きじゃないのか

計算に計算を重ねて
このセットを選ぶ客が好きじゃないのか

その両方を
バッチリと兼ね備えつつ




チャーハンで
そこそこ救われました

まあ
コレ
ご飯に添える
スーパー味噌汁って考えてみれば

ズイブンとゼイタクな
ウチゴハンってことになるのかもね

っつか




ウチゴハン (゚д゚lll) じゃないしコレ!!!

もしオレが
街中華をヤルのだとしたら

家賃高いけど
この辺
アリだなと


いや
やっぱ

いろいろ
ナシだなと

脳内がフル回転する
そんなお昼の出来事でした




愛しの街場中華 『東京B級グルメ放浪記』2 (光文社知恵の森文庫)
光文社


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桂花 ふあんてん@新宿 「朝ラー オレスペシャル キャベ抜きアッツアツ」

2016-06-28 17:55:20 | ラーメン 新宿近辺
肌寒い
雨の朝には

どこぞ
温かいもので目覚めたくて

さてそこは
ユルく伸びの入った
路麺の蕎麦もアリかもしれんが

やっぱキリッと
ハングオーバーから復活するためにも




伸びの入らない
アッツアツのマー油豚骨
をぶち込みたくて




ぐふぅ

命の水
とはこのこと

太らない気がする水
とはこのこと




そうそう
こんな朝にこそ
病みつきぶりを発揮しますけど

さてココで
いつものプロブレム

ワンコイン朝ラーに
どんなサブアイテムを
添えるかにあります

キャベツはマスト
高騰気味の茎ワカメも外せません
そこにネギを乗せるかどうか

迷うようで
もはや
迷うこともなかった
昨今のことだけど


特にこの日は
アッツアツの一杯で
目覚めたかったのです

一口目を啜って
うん!!
いつも桂花はアッツアツだよな!!

はヨシとして

キャベツを盛ったその刹那から
急激なる温度低下は免れず

ああ
いつものことながら
ザンネンに思いつつも

過剰に振りかけた辣香効果で
発汗をなんとか補うのが常とはいえ

今日のこの日こそは
最後の最後まで
アッツアツの一杯で目覚めたかったのです!!




ということで




本日の結論

NO キャベツという英断

軽くでイイんで
キャベツってば
湯通ししてもらえませんかねー

なんつて頼めるか
二万回ぐらい
脳裏をよぎりながらも

もし通らなかった
この先の人生に
爪痕を残す危険性を孕んでいたため




波風立てずに
アッツアツ




うん
やっぱり桂花は
スープがいつなんどきも
アッツアツなことがアドバンス




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

桂花に限らず
やっぱりラーメンってば
アッツアツなことがアドバンス

マー油で炒めたキャベツに
アッツアツのスープをジャー!!

なんていう
夢のまた夢を

やっぱりそろそろ
リアル白昼夢にするべく




ブッダガヤインスパとか

そろそろ
そういう季節に
なってきたのじゃまいか




味千拉麺 特選味 2食X6袋入
重光産業


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「沖メバルのフォアグラSOBA」@自宅

2016-06-28 09:38:28 | 自作ラーメン
最近は
ANOVAに浮かれスギて
肉ばかりをイっていたりしますけど




沖メバルを
大量に頂いた日には

そりゃ
相手様の意を汲んで
取り組まねばイカン!!
ってことになるでしょう




飲みながらの長丁場
全力でイカねばイカン!!
ってことになるでしょう




まあでも
とりあえずはお刺身から

あまーい!!
ウマーい!!

こんなのが80尾も釣れるとか
そういう釣りに
一度でいいので連れて行って欲しいものですけど




骨には焼きを入れての
「生臭くない鮮魚系」
コレホントに大切なことですよ (ねえ 喜八さん)





そしてコレが
キモだけに肝です

レバー部分だけを集めて
消化管を除いたメバルの内臓脂肪で
セルフアヒージョ




むっちゃ飲める
アテができちゃいますけど
この油を後でラーに転用ね




おおぅ!!
このライブ感がスバラシイ




こっそり
塩焼きもね

焼き魚って
やっぱり正義だよね

さて
そんな骨も回収しつつ
キッチリ煮出す間の
無限にも感じる小3時間




まあ
堪能する方法も
コレマタ無限にありそうで




アクアパッツァ
できましたー

うひー
こんな高級魚を
ゼイタクー!!




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

なんつー
フリキレた休日感

明日が月曜日だというのを
全力で受け止めたくなくなるほどの休日感




とか言いつつ
明日の朝飯も
しっかり仕込みながら

このあとのメバル出汁で仕込む
超激沖メバルご飯
明日もガンガッて仕事できそなヨカン


さて
アレコレ
マンキツしながらも

本日のメインは
やっぱり




沖メバルのフォアグラSOBA
ってことになりました




む (゚д゚lll) は!!

やっぱ
鮮魚系のラーメンって
この唯一無二なイキフン
自作甲斐があるというか




魚の内臓が
ヌカれて売られているのって




コレだけのことを
損しているんだなと
改めて気付きながら




タマ (゚д゚lll) ラン!!

なんつー
沖メバリングホリデー

久しぶりに
一対一で全力で戦った感

って
対10匹でも
コレだけの達成感があるというのに

福島のロープー
対70匹って
狂ってるんスカ?ww

いずれにせよ
ゴチになりました!!
マンキツできたと思いマッス!!






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