そんなに食うなら走らんと

食道楽(ラーメン中心)とカロリー消費(ランニング中心)の葛藤の日々

ふるめん@六本木 「煮干し醤油ラーメン」

2018-02-18 08:30:21 | ラーメン 港区
土曜日に
フラれメンしたので




月曜日に
ふるめんアゲイン




途中から加わった
煮干し醤油がイチオシに




夏には冷やし中華なんか
やっていたりするのね

「この店のならば」と
一度は戦いに来ないとイケマセン




一周してみたので
イチオシを再び

相変わらず
ゼイタクなイイ水面をしています




「ひと目見てその店のラーメンと分かる」
そんなチャームポイントって
やっぱ大切なことだし




ハヤりのセメントまでは行かずに
グッと!!抑えてお上品に

でもエンミは
ギュッ!!とキカせて




噛みごたえのある中太麺を
力強く受け止める設定




お肉も
豚&鶏を揃えて
隅々までモダン建築




トロケ出す味玉といい
ヌカりの微塵も見当たらず




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

おねいさん3人で
優雅に回しながら

以前にも磨きの掛かった
キョーレツな完成度の一杯を
仕上げてくる様は

まるで
スワンが水面下で
必死に水をかくかのごとく

おそらく多分
この界隈では
モストハイエンドな一杯

定期観測はマスト
ということでよろしいか
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オー・グルマン Aux Gourmands@六本木 「醤油ラーメン&オンザライス」

2018-02-17 09:00:30 | ラーメン 港区
オドロキと興奮に
満ち満ちていたので




早々に
アゲインしちゃいました




こんな雨の日に
こんな目立たない場所で
いったい何杯出るのかしらん




って
要らん心配だったようで
テーブル満席の




願ったりの
カウンターへGO

前回が塩だったので
ロンでモチの




今回は醤油

フレンチのランチ
なんていうと
やたらと時間がかかって
なんてイメージだけど

素早いオペはスバラシク




この間のハムは
ちょいと厚切りがスギていたので
このぐらいのアンバイ
ステキかもしれません




潔い水面だけど
ワンポイントが
実に映えていて




うん
やっぱり
一口目は鮮魚に映るんだよなぁ

でもコレ鶏ベース
首肉とひき肉使ってるそうで




相変わらずの
バッツンバッツン

噛み心地も喉越しも
コリコリワサワサっと
見事術中へ




ハムはちょいと置いといて
脂を解けさせてから




オンザライス

そうです自分
スープが濁るのイヤなので
INよりONがキブンです




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

うん
醤油も間違いないなー

こりゃ
止めちゃうまで
通い殺すことになっちゃうなー

どうして限定食べなかったんですかー
こんなに大きなハマグリが二つも入っていたのにー


って
知らなかったよー
先に言っておくれよー

ということで
FB探し当てたので
次回からは必ずチェックして
突入することにしちゃいます!!






グルマンくん 1 (ジャンプコミックスDIGITAL)
集英社


東京グルマン・ナイト
Victor


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八重洲大飯店@京橋 「特製鶏のにこみそば」

2018-02-16 12:30:55 | ラーメン 中央区
TPPでしたっけ
PPTでしたっけ




いやいや
TPTですよ

ラヲタにとっては
いつだって




高 (゚д゚lll) っ!!

けどね
いわゆる「名物」とされる鶏白湯

六本木の「元祖」ってやーつと
いつか比べてみたいな
って思ってました




ミニちゃあはん
添えちゃおうか

いやいや
コレぐらいをふんだくられちゃうお店だから
半ライスぐらいサービスでは

って
「は」の字も
「ラ」の字も
聞こえませんでしたけど




そういえば
この間知ったのだけど

「八重洲」って
「ヤン・ヨーステン」から来てる
なんてマメチをぶっ込みながら

いやしかし
「金持ち急がず」
みたいなポリシーが
あるのかないのか

忙しいお昼に
ズイブンとマイペースなお店ですけど

なぜに
「しびれ」は
「切らす」のだろうか
なんて考え始めた頃に




やってきましたTPT

想像していたより
ずっと小ぶりなそれ

六本木の元祖との
圧倒的な違いは
青菜の使い方と
取り皿が付かないことですか




うは
濃いっス

啜った瞬間に
明日の朝のペッカペカを予見させる
純粋ながら濃密なTPT




やっぱコレ
六本木を意識してんだろうなぁ
ってアンバイの
にゅうめんライクのこの感じ

ああ
なるほど
取り分け皿要らないワケだねってな

土鍋で煮込んだワケじゃなくて
冷たい土鍋で冷えたワケ




鶏がそこそこ
やっぱりライス
欲しかったりして




いやしかし
一度溶いたら戻れない
豆板醤を添えるのならば
やはりお椀を添えて欲しくて




とりあえず
濃いのが好きな人は
コッチだろうし

適度なフローと
適度な清涼感が欲しい人は
アッチの方なんだろう


いずれにせよ
近年のブームから戻って
原点回帰の街中華TPT

アレコレ
ヤリスギてないTPT

コレはイイものだと
キシリア様にもお伝えしないと





あみ印 二代目 鶏白湯スープ 1㎏
あみ印


ミツカン 麺&鍋大陸 濃厚鶏白湯スープの素 1110g
ミツカン


エバラ 鶏白湯(ヂーパイタン) 業務用 1kg
エバラ食品


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歩高里@六本木 「野菜麺セット」

2018-02-16 08:30:55 | ラーメン 港区
たとえ野菜補給とはいっても
日高屋ばっかり行ってると
脳のシワがツルツルになってしまう気がして




気分転換の六本木

数年前までは
ノークエスチョンで
横の一風堂に飛び込んでいたけど

もう
ラヲタ的にも大人になって
皮がムケてしまったものでして




今日は右のやーつを
麻婆にすり替えてみましょうか

っつか
ダブルカーボなのに
「健康セット」とは
言いも言ったりって感じですけど




おろ
オレのためのフェア開催中

「重慶辛辣麺」っての
滝汗ヤヴァげ




麺類けっこう幅広く

ダシじゃなくて具の方に
セロリ入れちゃうセンスじゃなければ

健康野菜たっぷり担々麺
リピートするのになぁ




ちな
ドリンクバー無料で付属

オレンジジュースとかで
ダラダラしてるOLあり〼




ということで
本日のセット




コレだけだったら
確かに健康




そして
不健康にも
オーバーカロリー




ノン炒という
ザンネン含み




チャイナなら
チャイナらしく
不健康でもイイから
香ばしくヤってきて欲しいところで




かん水
以前よりも控えめだけど
スープが繊細だから
目立っちゃうのよね

いやしかし
ぶっちゃけたところ




日高屋のタンメンの方が
ラーメンとしては興奮するのよね とか
ホンキでホンネを言ってしまってよろしいか




コレを150円で添えられるのは
スバラシイのだけど




やっぱこの店では
担々麺なんだろか

いやそれじゃ
野菜補給が出来ないし

ほら
野菜担々麺あるじゃん!!

いや
セロリが入ってて
なんだかブチ壊れてんだよなぁ


そしてまた
振り出しに戻る

マジで脳のシワ
ツルツルになってやしないか







ブルゴーニュ (Burgund)
alea


ブルゴーニュで会いましょう(字幕版)
メーカー情報なし


ブルゴーニュ コート・ドールの26村
ステレオサウンド


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二葉飯店@東長崎 「ドライカレーラーメンセット他」

2018-02-15 17:10:01 | ラーメン 豊島区


うは
コレもまた
街中華あるある

今日はやってない
を超えて

今日もやってない
を超えて

二度とやってない

こうやって
人には必ず終わりがあるから




生きているいまがスバラシイ
的なやーつですかね




ココもまた
どんだけ食材揃えてんのか
どんだけ食材回ってんのか系





あるある

かろうじての紹興酒が
アリマスヨって

切らしてましてー って

ナイナーイ!!

あのー
もしかして焼酎とか?


ありますよー




キタ (゚д゚lll) コレ!!

って
なんでコレ
6割の盛りなのか

その辺の美学らしきものを
問い詰めてみたいところですけど




ちょいとしたオトーシが
BBAの夕飯を分けてもらったようで
なんだか申し訳なかったりしてね




オムレツに




肉野菜炒め

こういうとき
何をイクのが正解か

なんてのは
全人類にとっての
未解決事項だろうから

「最初に降りてきたヤツ」
をイクのが
街中華における
天啓ってヤツですね




さて
6割入りのウーロンハイを
3杯キメるってことは

フツーの店では
1.8杯キメたことになるのかなとか
また要らないことを考えながら




ドライカレーと




ラーメンの
サービスセット

っつか
コレマタ
水面が6割の高さだったりして

やっぱ
美学的なヤツなんスカね

干上がり気味に
文字通り「枯れた」
ってことなんスカね

って




なんぞ (゚д゚lll) コレは!!

ひと口キメて
後ろの壁がめり込むほどに
ひっくり返りながら

コイツ!!
御天の清湯版やぞ!!

まさかココでも
クラリフェ掃湯テクニック!?

御天のオイニースープの
まさに「原文まま」が
清湯に変身して
ブチ込まれて来るなんて




悪くない!!
悪くないぞ!!

人によっては
気絶するかもしれないけれど

オレたちきっと
悪くないぞ!!




結構にスパイシー
エッジーなドライカレーにも
額に汗浮かべながら

ココ
もしかしたら
世界一サイクーな五目そば
キメられちゃうかもしんまいぞと

ああ
再訪の期待に
胸揉みしだくばかりです






ぜったい、ウマいやつの本[雑誌] エイムック
エイ出版社


東京ノスタルジック街中華 (タツミムック)
辰巳出版


町中華とはなんだ 昭和の味を食べに行こう (立東舎)
リットーミュージック


愛しの街場中華 『東京B級グルメ放浪記』2 (光文社知恵の森文庫)
光文社

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